S příchodem jara začínají mnozí chodit do přírody nebo do přírody relaxovat a piknikovat s grilováním. Někdo má rád vepřové, někdo raději jehněčí nebo kuřecí. Je důležité nejen zvolit kvalitní maso, ale také připravit správnou marinádu, aby se vám každý kousek kebabu rozpustil v ústech.
Marináda s granátovým jablkem nebo grapefruitem
Grapefruit a granátové jablko jsou ideální ovoce pro přípravu marinády. Budou maso jemné, šťavnaté a chutné. Grapefruitová marináda se připravuje velmi snadno: na každý kilogram masa si musíte vzít 500 ml šťávy z granátového jablka, kůru a zrno jednoho granátového jablka, sůl, pepř a cibuli podle chuti. Všechny přísady pro marinádu musí být smíchány v misce, přidány kousky masa a ponechány po dobu 2-3 hodin. Pokud je to žádoucí, přidejte koriandr a kmín. Grapefruitová marináda se připravuje ještě snadněji, protože vyžaduje pouze šťávu z 1 grapefruitu a 50 g jemně nasekaného koriandru na kg masa. Podle chuti se přidá sůl a pepř. Maso v tomto typu marinády by mělo ležet po dobu nejméně 5-6 hodin.
Pivní marináda
Pivo je běžně používanou přísadou do marinády a musí to být točené pivo. Alternativou k pivu je domácí kvas. Marináda se připravuje v množství 1,5 litru piva na 1 kg masa. Sůl a pepř na dochucení. Aby bylo maso co nejvíce šťavnaté, musíte ho marinovat 2-3 hodiny.
Olivová marináda
S olivovým olejem se v ústech rozpustí i tvrdé maso. Tato verze marinády je vhodná pro ty, kteří milují hovězí maso, protože zpočátku není příliš vhodná pro kebab kvůli jeho tvrdosti, ale tento nedostatek napraví olivový olej. K přípravě marinády na 1 kg masa smíchejte 50 ml olivového oleje se solí, pepřem, špetkou suché bazalky, kroužky střední cibule a kousky jedné sladké papriky. Optimální doba, po kterou by mělo být maso marinováno, je 6-7 hodin.
