Mleté krůtí maso je zdravou alternativou k tučnějšímu mletému hovězímu masu. Má intenzivní chuť a je ideální pro různé sekané, omáčky, kotlety, masové kuličky a kastroly.
Krůtí karbanátky s rajčatovou omáčkou a těstovinami
Pro toto aromatické a uspokojivé jídlo budete potřebovat:
- 300 gramů krůtího masa;
- 2 hlavy cibule;
- 50 gramů strouhanky;
- 50 ml mléka;
- 1 čajová lžička listů tymiánu;
- 1 lžíce mouky;
- 1 stroužek česneku;
- 400 gramů nasekaných masitých rajčat;
- 100 ml vody;
- 1 lžíce rajčatové pasty;
- 2 čajové lžičky cukru;
- ¼ lžička sušeného oregana;
- 250 gramů špaget;
- sůl a čerstvě mletý pepř;
- rostlinný olej;
- nasekané bazalky.
Cibuli nakrájíme na malé kostky. Cibuli restujte na hluboké a široké pánvi, dokud nebude průsvitná. Namočte strouhanku do mléka. Polovinu cibule necháme v misce, přidáme nasekaná rajčata a nasekaný česnek a za občasného míchání vaříme asi minutu. Nalijte vodu a rajčatovou pastu, přidejte cukr, oregano, dochuťte solí a pepřem. Přiveďte k varu, přikryjte a vařte asi 7 minut. Kombinujte mleté maso s tymiánem, strouhanky namočené v mléce, zbylou cibuli a dochuťte solí a pepřem. Vytvořte masové kuličky, rozvalte se v mouce a restujte na rostlinném oleji do zlatova. Vložte do rajčatové omáčky a vařte 7-10 minut. Během této doby vařte těstoviny do měkka. Vypusťte přebytečnou tekutinu z těstovin, vmíchejte omáčku a karbanátky a podávejte s posypané bylinkami.
Do mleté masové kuličky můžete přidat jedno strouhané kyselé jablko, takže chuť pokrmu bude intenzivnější.
Mletý krůtí bochník
Chcete-li udělat sekanou, vezměte:
- 750 gramů krůtího masa;
- ¼ sklenice strouhanky;
- 1 slepičí vejce;
- ½ hlavy cibule;
- 2 lžíce mléka;
- ¼ šálků kečupu;
- sůl a pepř.
Předehřejte troubu na 200 ° C. Nakrájejte cibuli. Mletou krůtu zkombinujte se strouhankou, přidejte mléko a 2 lžíce kečupu, nakrájenou cibuli a dochuťte solí a pepřem. Na alobalovém plechu vytvarujte roli a potřete zbývajícím kečupem. Pečeme 30-40 minut.
Tuto rolku lze podávat horkou, s bramborovou kaší nebo studenou, nakrájenou na plátky a pokládat čerstvý chléb.
Mletý krůtí koláč
Lahodný a rychlý koláč můžete připravit z hotového listového těsta a mletého krocana. Budete potřebovat:
- 600 gramů krůtího masa;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 6 plátků slaniny;
- 75 ml koňaku nebo kalvadosu;
- 2 lžíce nasekané petrželky;
- špetka mletého zázvoru;
- špetka mletého muškátového oříšku;
- 50 gramů nasekaných pražených pistácií;
- 20 sušených meruněk;
- 2 slepičí vejce;
- 50 gramů strouhanky;
- 200 gramů listového těsta.
Těsto rozbalte na vrstvu silnou jeden centimetr se stranami 25 a 50 centimetrů. Předehřejte troubu na 200 ° C. Nakrájejte cibuli a slaninu na malé kostky, nakrájejte česnek. Cibuli a česnek podusíme do průsvitu, přidáme slaninu a vaříme dalších 5 minut. Nalijte alkohol a nechte alkohol odpařit. Tuto směs ochlaďte a smíchejte s mletým masem, na jedno místo vložte jedno vejce, sušenky, koření a vejce. Z mletého masa vytvořte klobásu a vložte ji do středu těsta. Slepte okraje dohromady, otočte švový koláč dolů, šikmo řezte a potřete rozšlehaným vejcem. Pečte koláč v předehřáté troubě na 200 ° C, poté oheň snižte na 170 ° C a vařte dalších 15 minut.
