Chcete-li připravit aromatický dýňový džem, vyberte plody letních odrůd. Jejich dřeň je něžnější, měkčí. Na přání můžete do dýňového džemu přidat kandované ovoce, sušené ovoce, citrusové plody a dokonce i ořechy.
Je to nutné
-
- U dýňového a pomerančového džemu:
- - 1 kg dýně;
- - 1 oranžová;
- - 800 g cukru.
- U dýňového džemu:
- - 4 kg dýně;
- - 1,5 kg cukru;
- - 2 sklenice vody;
- - 2 kusy karafiátů;
- - 2 tyčinky skořice;
- - 150 g vlašských ořechů.
- U džemu z dýně a kaliny:
- - 500 g dýně;
- - 500 g kaliny;
- - 1 sklenici vody;
- - 1 kg cukru.
Instrukce
Krok 1
Dýňový pomerančový džem Oloupejte pomerančovou kůru, odstraňte semínka a nakrájejte na malé kousky. Oloupejte a nakrájejte také dýně na kostky. Spojte pomeranč a dýni, přeneste do hrnce a podlejte cukrem po dobu 8-12 hodin. Místo pomeranče můžete do tohoto džemu dát 2 citrony.
Krok 2
Míchejte hmotu. Přiveďte k varu na mírném ohni a za občasného míchání duste 20-30 minut. Nalijte hotový dýňový džem do sterilizovaných nádob. Ochlaďte a uložte na chladném místě.
Krok 3
Pumpkin Jam Hrubě nastrouhaná dýně, oloupaná a oloupaná, nebo jemně nasekaná. Dýně přikryjte krystalovým cukrem a dejte na mírný oheň. Jak se pomalu zahřívá, z dýně se uvolní šťáva. Přiveďte k varu a přidejte skořici. Směs nechejte hořet, dokud se sirup nerozvarí a dýně nebude průhledná. Nezapomeňte občas zamíchat džem.
Krok 4
Vyjměte tyčinky skořice. Džem protřepejte přes síto nebo pyré v mixéru. Přidejte hřebíček. Vložte hmotu znovu do ohně. Za stálého míchání vaříme džem asi 10–15 minut do želé. Nakrájejte vlašské ořechy na drobky. Několik minut před koncem vaření džemu přidejte ořechy a promíchejte. Hotový džem skladujte v chladničce.
Krok 5
Dýně a Viburnum Jam Opláchněte bobule viburnum pod studenou tekoucí vodou. Nemusíte odstraňovat bobule z kartáčů. Vložte viburnum do cedníku a jemně jej protřepejte. Kalinu blanšírujte nad parou po dobu 5 minut. Ještě horké bobule promíchejte přes síto.
Krok 6
Oloupejte dýni, odstraňte semínka. Buničinu nakrájejte na malé kostky. Přeneste dýni na pánev, přidejte asi 1 šálek vody a na mírném ohni duste do měkka. Dýně by měla být měkká. Také jej protřete sítem.
Krok 7
Smíchejte strouhaný kalina a dýňové pyré. Směs dejte na oheň a přiveďte k varu. Přidejte cukr tenkým proudem a míchejte dřevěnou lžící. Džem vaříme na mírném ohni asi půl hodiny. Ujistěte se, že nehoří. Hotový džem okamžitě nalijte do sterilizované nádoby a zavřete víčka.
