Pečené krůtí filé je velmi jemné a šťavnaté jídlo, které se snadno připravuje, rychle marinuje a také rychle upeče. Vyžaduje minimální množství nejdostupnějších produktů, které najdete v každé chladničce.
Složení:
- 250 ml kefíru;
- 1 citron;
- směs paprik;
- Provensálské byliny;
- krůtí filé o hmotnosti 1, 2-1, 5 kg (jeden kus).
Příprava:
- Kousek masa omyjte pod tekoucí vodou, osušte papírovými ručníky a lehce potřete solí. Do připraveného masa udělejte nožem malé řezy. V tomto případě by kusy měly být po celém povrchu masa a ze všech možných stran.
- Rozkrojte citron na polovinu. Odložte jednu část na chvíli stranou a z druhé části extrahujte šťávu. Všimněte si, že nemusíte extrahovat šťávu, ale jednoduše nakrájejte polovinu citronu na tenké plátky.
- Smíchejte kefír, šťávu z ½ dílu citronu nebo citronového klínu, koření a bylinky v hluboké nádobě. Vše důkladně promíchejte do hladka. Hotová kefírová hmota se stane marinádou na maso.
- Kousek krůty ponořte do marinády, pošlete do chladničky a marinujte alespoň 3 hodiny. Během této doby se doporučuje maso otočit, aby bylo rovnoměrně marinováno ze všech možných stran.
- Zapněte troubu a zahřejte na 150-180 stupňů.
- Maso vyjměte z marinády, přeneste na kousek alobalu, pevně zabalte, vložte do pekáče a pečte 1 hodinu. Zároveň se z masa během pečení uvolní velké množství šťávy. Nebojte se, mělo by to tak být. Tato šťáva bude také přítomna v pečeném mase.
- Hotové šťavnaté krůtí filety vyjměte z trouby, rozložte, mírně ochlaďte, nakrájejte na silné plátky, podávejte s přílohou nebo čerstvou zeleninou.
- Toto maso lze použít k výrobě uzenin nebo šťavnatých studených sendvičů.
