Brusinky jsou jedním z nejzdravějších lesních plodů, které obsahují mnoho živin a vitamínů. Díky svým antipyretickým a tonickým vlastnostem pomáhá v boji proti různým nachlazením a infekčním chorobám. A jedním ze způsobů, jak zachránit bobule na chladné zimní večery, je připravit brusinkový džem.
Je to nutné
-
- brusinky - 1 kg;
- krystalový cukr - 2 šálky.
Instrukce
Krok 1
Připravte bobule ke zpracování. Prohlédněte si je a nechte pouze ty nejzručnější a nejpoškozenější. Odstraňte všechny větvičky, listy a veškeré další zbytky, které byste mohli mít. Poté důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
Krok 2
Zjemněte brusinky. Za tímto účelem vložte bobule do hrnce, zalijte vroucí vodou a několik minut je držte v horké vodě a poté vařící vodu vypusťte. Brusinky můžete zblednout jiným způsobem - vložte je do cedníku a vložte je do hrnce s vroucí vodou, která zcela zakryje bobule, také na 2-3 minuty.
Krok 3
Bobule nechte mírně vychladnout a pak je procházejte mlýnkem na maso. Do výsledné hmoty přidejte cukr a důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Místo toho lze přidat cukrový sirup, aby se cukr nemusel dlouho míchat. Rozdělte džem do sklenic.
Krok 4
Sterilizujte zavařovací sklenice. Naplňte velkou širokou pánev vodou, vložte tam neuzavřené plechovky, aby se dovnitř nedostala vroucí voda, a pánev položte na vysokou teplotu. Poté, co voda zchladne, snižte teplotu a držte sklenice asi 10–20 minut.
Krok 5
Zatímco se sklenice sterilizují, mělo by se to samé dělat s víčky. Za tímto účelem je ponořte do vroucí vody v samostatné misce a vařte 10 minut.
Krok 6
Sklenice s vařenými víčky stočte a dejte na teplé a tmavé místo zabalené do deky. Po několika dnech je vyjměte a nechte je na chladném a tmavém místě až do zimy.
Krok 7
Tato metoda výroby džemu eliminuje dlouhé tepelné ošetření bobulí, což vám umožňuje uchovat všechny vitamíny a minerály, stejně jako chuť a barvu přírodních brusinek.
