Bobule brusinek jsou nejen velmi krásné, ale také zdravé. Zahrnují různé sloučeniny manganu, benzoové a komplexní organické kyseliny, stejně jako taniny a vitamíny. Brusinka se používá k léčbě aterosklerózy, mírného diabetes mellitus, hypertenze a některých forem gastritidy. Džem vyrobený z těchto bobulí si zachovává téměř všechny své užitečné vlastnosti a má jedinečnou vynikající chuť.
Je to nutné
-
- 1 kg bobulí brusinek;
- 500 g cukru;
- 500 ml vody;
- 3 g skořice;
- 1 lžička citronová kůra;
- 3 karafiátové pupeny.
Instrukce
Krok 1
Oddělte bobule brusinek od větví, opláchněte je pod tekoucí studenou vodou a roztřiďte: odstraňte suché zbytky, zkažené a nezralé plody. Brusinky znovu opláchněte pod tekoucí vodou a vyhoďte je do cedníku, poté bobule posypte ručníkem, aby úplně vyschly.
Krok 2
Jak se naučit vařit vařené / b ze silných brusinek / strong "class =" colorbox imagefield imagefield-imagelink "> Vezměte malý kastrol (tři až čtyři litry), vložte do něj 500 ml vody a přiveďte k varu. bobule do vroucí vody v malých dávkách a vařte je po dobu 3-5 minut, poté je opatrně, aby se nerozdrtily, vyjměte je štěrbinovou lžící a vložte je do speciálně připravené nádoby (šálek, mísa, kastrol). pomůže vám zbavit se lehce hořké chuti bobulí. které jste zbledli brusinkami, přidáte cukr a za stálého míchání vaříme na mírném ohni po dobu 7-8 minut. Brusinky ponoříme do připraveného sirupu a směs vaříme dalších 15 - 17 minut za občasného míchání. Po stanoveném čase džem vypněte a dejte na 2 hodiny, aby byly bobule dobře nasycené cukrovým sirupem a džusem
Krok 3
Znovu položte pánev s džemem na mírný oheň a zahřejte na bod varu a vařte 15-17 minut. Nechte džem úplně vychladnout a přiveďte jej zpět k bodu varu. Přidejte do něj skořici, citronovou kůru a hřebíček. Vařte džem na mírném ohni, dokud nebude vařený, po dobu 25-30 minut. Kromě toho musí být neustále míchán, aby se vyloučila možnost spálení. V hotovém brusinkovém džemu se pokožka bobulí stává průhlednou a na talíř se nerozšíří kapka sirupu. V případě, že se sirup ukáže jako stále tekutý a bobule jsou již hotové, vyjměte brusinky z pánve štěrbinovou lžičkou. Poté za stálého míchání sirup vařte do měkka. Poté bobule znovu zkombinujte se sirupem a vařte je spolu ještě 1–2 minuty. Nalijte okamžitě horký džem do připravených nádob a stočte. Přemístěte na teplé místo na 7-8 hodin.
