Skutečné ruské jídlo, chutné, snadno se připravuje, ale bezkonkurenční - želé zůstává dodnes oblíbenou pochoutkou mnoha lidí a stálým obyvatelem dietních menu.
Co je to želé?
Zpočátku se želé připravovalo na základě fermentovaných obilovin, hustých odvarů. Ve skutečnosti tedy jeho „kyselé“jméno. Později se začal používat škrob a želé z kategorie jedlých pokrmů se přesunulo do kategorie nápojů.
Bohatí lidé podávali na stole husté želé s mlékem. Odtud tedy sen o želé bankách s řekami mléka.
Stojí za zmínku, že želé nelze zaměňovat ani s želé, ani s jeho odrůdou - panna cotta (italský dezert), kvůli zcela vynikajícímu složení složek a účinku na tělo.
Výhody želé
Blahodárné vlastnosti želé jsou četné. Určitě se doporučuje používat u lidí trpících vředy a gastritidou, u lidí s vysokou kyselostí, protože obalující stěny žaludku normalizuje tělo. Jako by hojil rány.
Kissel připravený doma podle tradiční receptury obsahuje vitamíny A, B, PP a další, v závislosti na přidaných přísadách (ovoce a bobule). To znamená, že želé blahodárně působí na stav pokožky, zabraňuje suchu a stárnutí a šetří před vypadáváním vlasů. Pravidelné používání želé zvýší odolnost proti stresu a vyléčí anémii.
Cholin a lecitin obsažený v domácím želé pomůže odstranit přebytečný cholesterol a „vyčistit“cévy. Methionin normalizuje práci slinivky břišní.
Pro zlepšení trávení stojí za to pít jablečné želé. Ale cherry je ideální pro infekce.
Je užitečné použít želé z ovesných vloček. Obsahuje nejvíce vitamínů B, které zvyšují imunitu a pomáhají získat zdravou pleť. Toto želé také zvyšuje odolnost proti UV záření.
Jediným mínusem želé je jeho vysoký obsah kalorií. Proto lidé usilující o ideální formy budou muset snížit jeho množství ve stravě na jednu sklenici denně, nebo dokonce na dvě. Alternativně můžete nahradit pektin tradičně používaným škrobem. To je ještě užitečnější. V extrémních případech si můžete vybrat ne kukuřičné želé, ale bramborové želé, protože první vyvolává rozvoj celulitidy.
Ale obecně je želé více než zdravé jídlo. Normalizací vnitřních procesů poskytuje tělu obrovskou podporu. Nezapomeňte, že husté želé se nedoporučuje pro děti od tří do pěti let. A je lepší dát velmi malým dětem ne příliš sladké želé dezerty, aby se vyloučil rozvoj dysbiózy.
