Třešňový džem je lahodná aromatická pochoutka obsahující vitamíny C, B2, P, kyselinu listovou a železo. Nejlepší džem se vyrábí z pozdních odrůd třešní. Může být připraven se semeny nebo bez nich.
Je to nutné
- - 1 kg třešní;
- - 1 kg cukru (množství lze zvýšit podle vaší chuti).
Instrukce
Krok 1
Oloupejte bobule z listů a tyčinek, opláchněte je. Pomocí speciálního nástroje odstraňte z třešní jamky. Přidejte k bobulím polovinu cukru a nechte přes noc. Třešně zároveň dodají hodně šťávy.
Krok 2
Ráno položte cukr a třešně na střední teplotu a vařte 15 minut. Vypněte oheň a džem ochlaďte. Vypusťte veškerý sirup do samostatné misky, přidejte tam zbývající cukr, dobře promíchejte a vařte na středním ohni. Pánev s bobulemi zatím necháme stranou.
Krok 3
Po chvíli zkontrolujte konzistenci třešňového sirupu. Nalijte studenou vodu do talířku a nakapejte do něj kapku sirupu. Neměl by se šířit, pokud se vytvořila silná kapka - sirup je připraven.
Krok 4
Nalijte bobule do připraveného sirupu, promíchejte a nalijte do předem připravených umytých a sterilizovaných nádob. Když třešňový džem vychladne, bude hustý.
Krok 5
Vařte hustý aromatický džem z třešní se semínky. Třídit a opláchnout bobule. Vařte sirup s 1 sklenicí vody a veškerým cukrem. Když se stane průhledným, přidejte třešně, zamíchejte, přiveďte k varu a vypněte oheň.
Krok 6
Nechte džem úplně vychladnout, poté zapněte oheň, přiveďte jej k varu, odstavte ho a počkejte, až džem vychladne. Třetí (poslední) džem dejte do ohně a vařte do měkka. Určete doneness následujícím způsobem: Na jakýkoli studený povrch (lžíce, podšálek) dejte kapku džemu. Pokud se kapka nerozšíří, je připravena.
Krok 7
Zatímco se vaří třešňový džem, vypláchněte a sterilizujte nádoby. Rozetřete do nich horký džem a přikryjte sterilizovanými víčky. Položte sklenice víčky dolů a přikryjte je něčím, co udržuje teplo (například noviny a těžké ručníky). Po hodině odstraňte „tepelnou izolaci“, plechovky otočte, počkejte, až úplně vychladnou, a odložte je na skladování.
