Třešňový džem je velmi populární, protože bobule v něm jsou velmi chutně zkaramelizované a získávají nové příchutě. Pokud uděláte třešňový džem správně, udrží si mnoho užitečných látek a takový dezert sníží riziko srdečních onemocnění, sníží hladinu cholesterolu a zmírní bolest dny a ischias.
Je to nutné
- - třešňové bobule - 1 kg
- - granulovaný cukr - 500 gramů
- - voda - 800 gramů
Instrukce
Krok 1
K vaření takového džemu je nejlepší vzít si smaltovaný pokrm. To se děje proto, že bobule pokryté cukrem musí nějakou dobu stát a z pokrmů z jiného materiálu mohou ztmavnout. Samotné bobule by měly být propíchnuty, aby do nich sirup lépe pronikl, nebo můžete třešně na minutu ošetřit vroucí vodou nebo párou. Celé bobule budou méně nasycené sirupem a během vaření se mohou zmenšit.
Krok 2
Pro výrobu třešňového džemu je lepší vzít bobule jižních odrůd, stejně jako Turgenyevka, Shubunka a Zakharievskaya. Z nich je dezert nejvoňavější. Barva bobulí by měla být kaštanová a čím je bohatší, tím chutnější bude. Sirup se připravuje z vody a 300 gramů cukru, se kterými se nalijí třešně do vhodné mísy. Při výrobě třešňového džemu by bobule v sirupu měly ležet 4–5 hodin. Poté se pánev zapálí, džem se přivede k varu a vaří se asi 10 minut.
Krok 3
Sirup se oddělí od bobulí a vaří se dalších 5 minut. Třešně se znovu vloží do pánve, přidá se zbývajících 200 gramů cukru a džem se vaří do měkka. Chcete-li to provést, musíte postavit pánev na oheň a několikrát ji vyjmout. Pěna, která se objeví, musí být odstraněna.
Krok 4
Před opětovným uvedením džemu do varu je nutné, aby byl zcela vychladlý a napuštěný. Tato metoda vaření se používá proto, že během prvního vaření třešně dávají šťávu do sirupu a scvrkávají se, zatímco druhá je přibližně stejná. A po třetím začíná opačný proces - bobule absorbují sirup a džem zahušťuje. Připravenost třešňového džemu se kontroluje podle jeho pádu - neměl by téct.
