Dort zvaný „Matice“pravděpodobně mnohým připomíná dětství. Navrhuji to trochu změnit a vařit to ne s vařeným kondenzovaným mlékem, ale se smetanou. Myslím, že se vám bude líbit.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - mouka - 200 g;
- - máslo - 100 g;
- - voda - 180 g;
- - sůl - špetka;
- - vejce - 5 ks
- Krém:
- - máslo - 280 g;
- - moučkový cukr - 100 g;
- - kondenzované mléko - 120 g;
- - voda - 40 g;
- - vaječné žloutky - 4 ks;
- - ořechy - 100 g;
- - koňak - 1 polévková lžíce.
- Dekorace:
- - fondán - 300 g;
- - ořechy - 60 g.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte těsto. Vezměte si malý hrnec a přidejte do něj následující přísady: vodu, sůl a máslo. Vložte tuto směs na sporák. Když se vaří, přidejte k ní prosetou mouku. Vše rychle promíchejte, aby se nevytvořily hrudky. Výslednou hmotu odstavte z ohně, poté do ní postupně přidávejte vejce a každou důkladně promíchejte.
Krok 2
Plech zakryjte listem pergamenu a položte na něj výsledné těsto pomocí čajové lžičky. Mělo by být 30 míčků. Předehřejte troubu na 220 stupňů a pošlete tyto údaje k pečení po dobu 10 minut. Po uplynutí této doby snižte teplotu trouby na 180 stupňů a pečte dalších 25 minut.
Krok 3
Jemně nasekejte ořechy a rozdělte je na 2 stejné části. Mimochodem, pro tento dort si je můžete vybrat podle svého vkusu, to znamená libovolného.
Krok 4
Vložte vaječné žloutky a kondenzované mléko do prázdné pánve. Tuto směs dejte na mírný oheň a vařte, dokud nezačne hustnout. Pak jej ochlaďte.
Krok 5
Krémově trochu předzměkněte a poté smíchejte s práškovým cukrem. Libru této směsi do bílé. Poté do něj po malých částech přidejte hmotu kondenzovaného mléka a žloutky. Přidejte tam polovinu nasekaných ořechů a brandy. Vše důkladně promíchejte. Krém na dort je připraven.
Krok 6
Pečené kuličky těsta nakrájejte na dvě části. Na jednu z nich dejte lžičkou krém a druhou nahoře. Udělejte to se všemi dorty.
Krok 7
Vložte fondán do hrnce s vodou a zapalte.
Krok 8
Ponořte pochoutku do zahřáté hmoty fondánu položením na vidličku. Vrchní část ozdobte zbývajícími ořechy. "Ořechové" koláče jsou připraveny!
