Pokud nemůžete projít kolem cheburechnaya, aniž byste si koupili pár voňavých a rudých bílků, budete mít zájem dozvědět se, jak je vařit doma. V tomto případě se běloši ukážou o nic horší než ti profesionálové.
Je to nutné
-
- olej na smažení;
- pánev;
- velký kastrol.
- U mletého masa:
- 700 g hovězího masa;
- 300 g vepřového masa;
- 500 g cibule;
- pepř
- sůl
- koření podle chuti.
- Pro zkoušku:
- 1 vejce;
- 0,5 litru mléka;
- 5-7 g suchých droždí;
- 20-30 ml vody;
- 1 lžička sůl;
- 2 lžíce Sahara;
- 1 kg mouky.
Instrukce
Krok 1
K přípravě náplně budete potřebovat hovězí a vepřové maso (v poměru 70% až 30%), 0,5 kg cibule, koření, sůl a mletý pepř. Všechny komponenty musí projít mlýnkem na maso a dobře promíchat. Je lepší udělat si mleté maso sami, ale při absenci požadovaných produktů můžete také použít maso z obchodu, pouze do něj budete muset přidat cibuli, sůl a koření. Aby byla náplň šťavnatá, vložte do mletého masa hodně cibule, přibližně v poměru 1: 1. Je nadrobno nasekaný nebo rozemletý v mlýnku na maso. Malý trik: pokud chcete, aby mleté maso bylo jemné a chutné, předem ho vařte a nechejte několik hodin sedět.
Krok 2
Vypečené těsto se připravuje pomocí droždí (to nevadí, houbou nebo jiným způsobem než párou). Pokud používáte suché droždí, musíte je před vložením do těsta zředit malým množstvím teplé vody a nechat asi pět minut odstát. Vložte všechny přísady do široké mísy, přidejte droždí a promíchejte těsto. Nechte to na hodinu na teplém místě a nádobí zakryjte čistým ručníkem.
Krok 3
Když těsto vzroste, můžete přistoupit přímo k vyřezávání bílků. Chcete-li to provést, nalijte silnou vrstvu mouky na prkénko a vložte do ní kusy těsta. Pomačkejte je a vytvořte koláče. Musíte dát mleté maso do středu a přitlačit okraje, aby náplň nevypadla. Existuje další forma bílého masa - tvarohový koláč s masem, to znamená, že uprostřed horní vrstvy těsta je vytvořen otvor.
Krok 4
Poté, co vytvoříte bílé, je třeba je nechat asi půl hodiny stát v teple. Zakryjte je čistým ručníkem, aby se těsto nahoře nevyvětrávalo.
Krok 5
Zahřejte hlubokou pánev, do níž nalijte rostlinný olej (nejlépe bez zápachu) do výšky 1 cm. Vložte do ní připravené bílé maso a smažte nejprve na jedné straně, poté na druhé. Neohřívejte příliš mnoho, aby se těsto dobře vařilo. V průměru je doba smažení každého hovězího masa 15 minut.
