Sladké tóny červené řepy, kukuřice a kokosového mléka spolu dobře ladí, štiplavost zázvoru dodává pokrmu pikantnost. Tato krémová polévka chutná dobře i za studena.
Je to nutné
- - 1 řepa;
- - 1 brambor;
- - 1 cibule;
- - 2 rajčata;
- - 1/2 každé mrkve, stonku celeru;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce sladké kukuřice;
- - 1 st. lžíce rostlinného oleje, kokosové mléko;
- -1 lžička strouhaného zázvoru;
- - koriandr, černý pepř, sůl.
Instrukce
Krok 1
Pečte řepu do měkka, vychladněte a oloupejte. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a vaříme v malé vodě.
Krok 2
Na pánvi zahřejte olej, přidejte nakrájenou mrkev, cibuli, celer, strouhaný zázvor. Vaříme společně několik minut, poté přidáme nakrájená rajčata, podle chuti osolíme, ještě pár minut podusíme. Poté přidejte vařené brambory s vodou, přikryjte pokličkou, vařte 5 minut na mírném ohni.
Krok 3
Vložte obsah pánve do mixéru, přidejte řepu, promíchejte do hladka. Polévku vraťte na sporák, za stálého míchání přidejte kokosové mléko.
Krok 4
Nalijte polévku z červené řepy z kokosového mléka do misek, v každé misce s trochou nasekaného koriandru a kukuřice.
