Jemný voňavý kořeněný malý krevetový kebab se sklenkou chladného vína a lehkým zeleným salátem - skvělá večeře pro teplý letní večer. Krása tohoto jídla je také v tom, že se vaří extrémně rychle - nemusíte marinovat ani smažit takový kebab po dlouhou dobu.
Je to nutné
- Královské krevety s limetkou a chilli
- - 1 kg syrové velké královské krevety;
- - 2 stonky citronové trávy;
- - 3 stroužky česneku;
- - 4 lžíce rostlinného oleje;
- - 3 malé feferonky;
- - ½ lžičky soli;
- - špetka čerstvě mletého černého pepře;
- - 2 lžíce jemně nasekaných listů koriandru;
- - 2 limetky
- Smažené šťavnaté tygří krevety s ananasem
- - 20 čerstvých tygřích krevet;
- - 20 kostek ananasu se stranou 2,5-3 centimetrů;
- - 4 sklenice vody;
- 1/4 šálku mořské soli
- - 3 lžíce tekutého medu;
- - kůra z 1 oranžové;
- - 3 lžíce olivového oleje;
- - 2 lžíce sójové omáčky;
- - 1 lžíce nastrouhaného čerstvého imuiru;
- - 3 mleté stroužky česneku;
- - šťáva z 1 pomeranče;
- - 5 šípů zelené cibule;
- - hrstka kostek ledu
- Krevety v marinádě z limetky
- - 25-30 velkých krevet;
- - 2 limetky;
- - 2 čajové lžičky mletého česneku;
- - 2 lžíce nasekaných listů čerstvé máty;
- - 3 lžíce olivového oleje;
- - sůl a pepř.
Instrukce
Krok 1
Královské krevety s limetkou a chilli
Tento recept na krevety je ideální pro grilování, grilování nebo malý gril na dřevěné uhlí. Královské krevety by měly být oloupané, obzvláště opatrně odstraňujte černou nit - střevní trakt, ale ponechejte ocasy. Jemně nasekejte bílou část stonku citronové trávy, oloupejte česnek a nasekejte chilli papričky, opatrně odstraňte semínka - obsahují kapsaicin, který dodává pepři štiplavost. V mělké misce smíchejte olej, česnek, citronovou trávu, chilli, sůl a pepř, přidejte krevety a promíchejte. Zakryjte potravinářskou fólií a marinujte 10-15 minut. Navlékněte kebab. Krevety grilujte na předehřátém grilu nebo na grilu po dobu 2–3 minut z každé strany. Podáváme posypané bylinkami a ozdobíme limetkovými klínky.
Krok 2
Smažené šťavnaté tygří krevety s ananasem
Tyto krevety se vyznačují tím, že nejdříve stárnou ve slaném nálevu, poté v marinádě a teprve poté se krevety smaží. Vařte vodu s mořskou solí a přidejte do ní pepř, med, pomerančovou kůru. Jakmile se solanka vaří, odstavte ji z ohně a přidejte led. Jakmile se led roztaje, zkontrolujte teplotu solanky. Jakmile přijde na pokoj, přidejte oloupané tygří krevety a nechte 15-20 minut, ale ne déle. V jiné misce kombinujte olivový olej, pomerančový džus, sójovou omáčku, zázvor a česnek a nakrájenou zelenou cibuli. Umístěte krevety do cedníku. Osušte a vložte do marinády po dobu 5 minut. Špízy tygří krevety s kostkami ananasu na bambusové špízy. Umístěte na předehřátý gril a grilovejte krevety po dobu 5 minut z každé strany.
Krok 3
Krevety v marinádě z limetky
Odstraňte kůru z vápna a vytlačte šťávu. Zkombinujte je s limetkou, mátou, česnekem a olivovým olejem v mixéru a vytvořte pikantní pastu. Dochutíme solí a pepřem. Krevety dochuťte solí a pepřem a nechejte marinovat 10-15 minut. Navlékněte 3–5 kusů na bambusový špíz. Krevety grilujte na předehřátém grilu nebo na vyloženém plechu v horké troubě po dobu 4–5 minut.
