Hlavními pravidly pro výrobu dietních nízkokalorických tvarohových koláčů je použití nízkotučného tvarohu a minimalizace množství cukru v těstě. Je také vhodné odmítnout smažit tvaroh na pánvi se spoustou oleje. Raději je pečte v troubě, mikrovlnné troubě, páře nebo v nepřilnavém suchém pokrmu.
Klasický recept
Složení:
- nízkotučný tvaroh - 180-200 g;
- malé ovesné otruby - 1, 5-2 lžíce. l.;
- syrová vejce - 2 ks.;
- rostlinný olej - ne více než 1 polévková lžíce. l.;
- jakékoli sladidlo, podle chuti vanilka.
Příprava:
Pošlete veškerý nízkotučný tvaroh do hluboké mísy. Zpracujte to běžnou vidličkou - promíchejte, hněte. Pokud chcete získat jemnější homogenní pokrm bez tvarohových zrn, měli byste použít síto a protřít ním hlavní složku budoucích tvarohových koláčů.
Přidejte do tvarohu suché přísady, syrová lehce rozšlehaná vejce. Vše dobře promíchejte do hladka.
Čistými rukama vytvořte malé tvarohové koláče. Chcete-li si tento proces usnadnit, měli byste si lehce navlhčit dlaně vodou.
Nalijte trochu oleje na jakýkoli vhodný pekáč. Funguje také běžný plech na pečení. Vložte na něj všechny připravené tvarohové koláče. Pečeme misku při střední teplotě o něco méně než půl hodiny.
Aby nedošlo k přidání dalších kalorií do pochoutky, podávejte ji se strouhaným čerstvým ovocem. Můžete použít jakékoli ovoce, které se vám líbí.
"Růžové" tvarohové koláče
Složení:
- nízkotučný tvaroh (nejlépe - 1%) - půl kilogramu;
- prosévaná mouka - 120-150 g;
- krystalový cukr - 2 lžíce. l.;
- syrová mrkev (velmi sladká) - 1 velká;
- vejce - 2 ks.;
- olej - na smažení nebo pečení.
Složení:
Nízkotučný tvaroh rozmačkejte vidličkou. V případě potřeby zrna odstraňte jemným sítem.
Oloupejte mrkev. Grind s struhadlo s nejlepší rozdělení. Pokud jsou zeleninové lupínky velké, nebudou mít čas vařit v tvarohových koláčích a bude nepříjemné chrstnout syrové. Je velmi důležité používat přesně sladkou mrkev, jinak bude hotové jídlo nevýrazné, protože hlavní recept obsahuje pouze minimální množství granulovaného cukru.
Nalijte mírně rozšlehanou syrovou vejce do tvarohově-zeleninové hmoty. Vše promíchejte do hladka.
Poslední nasypte suché přísady. Hněte těsto. Je nutné udělat hustou, aby bylo možné vytvořit tvarohové koláče, které jsou vhodné pro smažení. Můžete také každou zvlášť rozválit v mouce. To umožní pamlsku lépe držet tvar v pánvi.
Smažte tvarohové koláče na minimálním množství oleje v pánvi na obou stranách, dokud nezměknou. Podávejte se snídaní nebo jako svačina s přírodním ovocným džemem.
Podle Ducana
Složení:
- středně tučný tvaroh (2% je dobrý) - 180-200 g;
- bílkoviny - z 1 vejce;
- ovesné otruby - 2 polévkové lžíce. l.;
- stolní sůl - 1 špetka;
- jakákoli náhražka cukru - 2-3 špetky podle chuti;
- vanilin - 1 špetka;
- prášek do pečiva - půl čajové lžičky.
Příprava:
Optimální obsah tuku v tvarohu pro takový recept je od 0 do 2 procent. Nejlepší je použít zrnitý mléčný výrobek. Nejprve jej musíte poslat do mísy mixéru.
Přidejte tam protein ze syrového vejce. Můžete to mírně předbít. Nalijte všechny suché přísady uvedené v receptu najednou. Nejvhodnější je vzít si malé otruby. Pomocí speciální trysky zabijte ingredience mixérem do hladka.
Lžící malé "kotlety" do předehřáté nepřilnavé pánve. Pokud nemůžete smažit tvaroh bez oleje, musíte jej použít v minimálním množství. Tvarohové koláče z obou stran opečeme.
Je vynikající ochutnat hotovou pochoutku hned - horkou. Nízkotučný kefír nebo zelený čaj budou vynikajícím doplňkem.
Oranžová syrniki
Složení:
- nízkotučný tvaroh - 180-200 g;
- krystalový cukr, mouka - 2 lžíce. l.;
- pomerančová kůra (nasekaná) - 2 lžičky;
- prášek do pečiva - ¼ malá lžíce;
- syrové vejce - 1 ks + bílkoviny;
- vanilkový cukr - 1 sáček;
- sůl - 1 velká špetka;
- lehké bezsemenné rozinky - 80-90 g.
Příprava:
Ve velké misce rozemlejte tvaroh se dvěma druhy cukru. Pošlete veškerou mouku do výsledné hmoty. Můžete jej okamžitě nalít do misky se sladkým tvarohem přes síto spolu s práškem do pečiva a solí.
Nalijte celé syrové vejce do budoucího těsta. Vše promíchejte. Nakonec přidejte sušené ovoce a drcenou kůru. Rozinky musí být nejprve nality teplou (ale ne horkou!) Vodou a ponechány v této formě asi čtvrt hodiny. Kůra by měla být z oranžové pečlivě odstraněna nejjemnějším struhadlem, přičemž dávejte pozor, abyste se nedotkli bílé, měkké části ovoce. Jinak mohou hotové syrniki chutnat velmi hořce.
Z bílků vyšlehejte zvlášť pěnu. Toho lze dosáhnout snadno a rychle i bez použití mixéru - běžnou vidličkou. Hlavní věc je, že během separace se do hmoty nedostane ani kapka žloutku. Pošlete šlehaný produkt na zbývající přísady.
Předehřejte troubu na 180-190 stupňů. Plech na pečení vymastíme jakýmkoli tukem, posypeme moukou, setřeme přebytečný suchý produkt. Vložte na ni čisté malé tvarohové koláče. Pečeme 20-25 minut do zlatova.
Hotovou pochoutku podávejte s pomerančovým džusem. Dokonale je doplňte a sirup z jakéhokoli citrusu.
Recept bez cukru a másla
Složení:
- nízkotučný tvaroh (ne více než 8%) - půl kilogramu;
- vaječné žloutky - 2 ks.;
- vanilkový prášek - 1 malá lžička.
Příprava:
Mléčný výrobek důkladně protřete sítem. Tato fáze vám umožní připravit obzvláště jemné jemné sýrové koláče.
Kombinujte tvaroh s vaječnými žloutky. Velmi dobře promíchejte. Přidejte vanilkový prášek. Je důležité nezvyšovat množství této přísady uvedené v receptu, jinak může mít hotová pochoutka hořkou chuť. Opakujte míchání.
Nasypte velké množství mouky na rovnou a širokou misku. Bude použito jako chléb pro tvaroh. Z připraveného těsta vytvarujte malé koláče, vyválejte je v mouce a dejte je na plech potřený tenkou vrstvou jakéhokoli tuku a pečte na 180 stupňů. 25-27 minut bude stačit. v troubě. Připravenost pochoutky lze určit podle chutného červeného dortu.
Berry sýrové koláče
Složení:
- nízkotučný tvaroh - 470-500 g;
- vejce - 2 ks.;
- granulovaný cukr - 3-4 lžíce. l.;
- mouka - 3-3, 5 lžíce. l.;
- vanilin a prášek do pečiva - každá půl čajové lžičky;
- jakékoli čerstvé / zmrazené bobule - 130-150 g;
- sůl je malá špetka.
Příprava:
Připravte tvaroh jakýmkoli pohodlným způsobem. Můžete to hnětet vidličkou nebo použít k tomu síto, aby byla kompozice co nejhomogennější.
Mletý cukr mletý se syrovými vejci rozemlejte zvlášť. Nalijte sladkou hmotu na tvaroh. Nalijte do něj postupně všechny suché přísady. Mouku je třeba prosít na celkovou hmotu s práškem do pečiva a vanilkou. Vše promíchejte do hladka.
Opláchněte bobule opatrně, dávejte pozor, abyste se nerozdrtili. Pokud jsou plody zmrazené, není nutné je předem rozmrazovat. Jinak se bobule změní v nechutnou hmotu. Jemně je promíchejte do celkového složení těsta.
Vytvořte syrniki obvyklým způsobem, namočte si při tom ruce vodou. Umístěte je na velký plech vyložený pergamenem. Ten musí být vynikající kvality, jinak se pokrm silně přilepí.
Předehřejte troubu na 175-180 stupňů. Vařte v něm tvarohové polotovary asi půl hodiny, dokud se neobjeví rudý.
Recept bez mouky
Složení:
- nízkotučný tvaroh - 170-200 g;
- vejce - 1 ks.;
- krupice a krystalový cukr - každý 1 polévková lžíce l.;
- vanilin - velká špetka;
- rozinky - 1 hrst.
Příprava:
Nalijte syrové vejce do misky. Porazte to, dokud se neobjeví načechraná pěna.
Samostatně kombinujte suché přísady a předlisovaný tvaroh. Vše promíchejte širokou špachtlí. Přidejte do směsi rozšlehané vejce.
Třídit rozinky, předem je napařit. Světlé i tmavé sušené ovoce bude stačit. Hlavní věc je vybrat produkt s jamkami. Kombinujte dušené bobule s těstem.
Naplňte silikonové formy na muffiny výsledným hustým složením. Umístěte je na velký talíř a mikrovlnnou troubu s maximálním výkonem po dobu 5-6 minut.
Banánová pochoutka
Složení:
- nízkotučný tvaroh - 250-300 g;
- banán (velmi zralý) - 1 ks.;
- ovesná mouka - 2 lžíce. l.;
- přírodní včelí med - 1 lžička;
- ovesná mouka z nejjemnějšího mletí - 2 lžíce. l.;
- vejce - 1 ks.;
- sůl - špetka.
Příprava:
Z banánu udělejte kaši jakýmkoli vhodným způsobem. K tomu je nejvhodnější použít mixér, ale vystačíte si s běžnou vidličkou. Vyberte ovoce zralé a měkké, aby se dalo snadno rozdrtit.
Smíchejte samostatně tvaroh, med, suché přísady. Do výsledné směsi vložte syrové vejce rozšlehané do nadýchaného stavu. Mícháme ovocnou kaši.
Celé těsto rozetřete do silikonových forem. Vařte dezert v mikrovlnné troubě po dobu 5-6 minut při maximálním výkonu.
PP tvarohové koláče s rýžovou moukou
Složení:
- měkký tvaroh - 130-150 g;
- vejce - 1 ks.;
- rýžová mouka - 2-2, 5 lžíce. l.;
- kokosový olej - 1 lžička
Příprava:
V prostorné misce smíchejte vidličkou obsah syrového vejce, drceného tvarohu. Protože PP syrniki se obvykle podávají s medem, do jejich složení se nepřidává žádný cukr. Pokud se při podávání neplánuje sladké přidání, použijte podle chuti jakékoli vhodné sladidlo. Nejlepší je suché sladidlo.
Nakonec přidejte kokosový olej a rýžovou mouku. Vše promíchejte. Smažte tvaroh na suché pánvi s nepřilnavou vrstvou. První strana je pod víkem, druhá je bez ní.
Parní syrniki
Složení:
- stevia prášek - 1 lžička bez skluzavky;
- nízkotučný tvaroh - 280-300 g;
- rozinky - 20-30 g;
- kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce l.;
- vejce - 1 ks.;
- kukuřičná mouka - 3 lžíce. l.
Příprava:
Dobře rozšlehejte vejce a stévii. Přidejte veškerý tvaroh do výsledné pěnivé směsi.
Do budoucího těsta po malých dávkách nejprve přidejte kukuřičnou mouku a poté škrob. Po každém novém přidání směs dobře promíchejte.
Přidejte rozinky jako poslední. Sušené ovoce musí být bez pecek. Je vhodné je předparit teplou vodou.
Vytvořte husté koláče a vložte je do speciálního koše „pomocníka do kuchyně“. Bude to fungovat jak dvojitý kotel, tak multivark. V druhém případě stačí aktivovat režim napařování na čtvrt hodiny.
Pokud se hmota ukáže jako tekutá, neměli byste v ní zvyšovat množství mouky. Je lepší naplnit malé silikonové formy textem a také je umístit na mřížku napařovače / multivarku.
Podávejte hotová tvaroh s přírodním včelím medem nebo bobulovým džemem (s minimálním množstvím cukru ve složení). Můžete je doplnit nízkotučnou zakysanou smetanou.
Se sušeným ovocem a ořechy
Složení:
- nízkotučný tvaroh - 280-300 g;
- ovesné vločky - 80-100 g;
- vejce - 1 ks.;
- sušené švestky a meruňky - 6-7 ks.;
- loupané ořechy - 8-9 ks.
Příprava:
Připravte "náplň". Opláchněte sušené ovoce a ořechy, nakrájejte. Sušené meruňky a sušené švestky musí být nejprve napařeny a odeslány do mixéru. Nalijte tam celá jádra ořechů. Rozšlehejte přísady na střední kousky.
Smíchejte tvaroh s vločkami. Nechejte působit asi 20-25 minut. Přidejte připravenou „náplň“. Nalijte vejce. Vše dobře promíchejte.
Vytvořte malé tvarohové koláče a pečte je v troubě pomocí silikonové podložky. Optimální doba je 20–25 minut.
