Těstoviny jsou jednou z nejoblíbenějších a nejsnadněji připravovaných příloh. Během vaření se však mohou držet pohromadě. Abyste tomu zabránili, musíte při jejich přípravě dodržovat určitá pravidla.
Instrukce
Krok 1
Kupte si kvalitní těstoviny na vaření. Kvalitní výrobky mají jednotnou barvu, mírně lesklý a mírně průsvitný povrch. V balení by neměly být žádné drobky ani kousky těstovin.
Krok 2
K vaření použijte velký, hluboký kastrol se silnými boky. Nalijte do ní vodu v poměru 1 litr na 100 g těstovin: ve velkém množství vody se těstoviny nelepí. Vložte oheň do ohně a počkejte, až voda zovře.
Krok 3
Dochutíme solí a trochou rostlinného oleje. Vložte těstoviny do vroucí osolené vody a ponořte je do středu hrnce. Nezhoršujte oheň, je nutné co nejrychleji obnovit proces varu.
Krok 4
Po uvaření těstoviny promíchejte, aby se oddělily od boků misky a od sebe. Vařte těstoviny s otevřeným víkem, po několika minutách je znovu promíchejte. Již není možné do nich přidávat sůl.
Krok 5
Při vaření dodržujte dobu vaření uvedenou na obalu, může se však lišit v závislosti na množství těstovin a vody, intenzitě plamene a tvrdosti vody. Proto je musíte vyzkoušet. Někteří mají rádi těstoviny vařené v italském al dente (napůl vařené), jiní dávají přednost pokrmu vařenému tradičním způsobem.
Krok 6
Těstoviny nepřemíchejte, v tomto případě se pokrm zasekne. Když jsou těstoviny uvařené, vypusťte vodu: použijte k tomu cedník nebo jen mírně otevřete víko pánve a vylijte tekutinu. Těstoviny neoplachujte, budou drobivé.
Krok 7
Nalijte trochu zeleniny nebo másla do hotových těstovin a dobře promíchejte. Nechte je několik minut sedět a znovu promíchejte. Zatímco se těstoviny ochlazují, můžete je několikrát promíchat, pak se nebudou slepovat.
