Kuřecí žaludky jsou bohaté na kompletní bílkoviny, vlákninu, spoustu živin a kyselin, které přispívají k uzdravení a omlazení těla. Z tohoto důvodu je vhodné je zahrnout do teplé i studené dietní stravy pro krásné dámy, které záleží na jejich postavě. Zkuste jednoduše dušit kuřecí žaludky, připravit pilaf nebo udělat originální svačinu v korejském stylu.
Dušené kuřecí žaludky
Složení:
- 1 kg kuřecích žaludků;
- 3 cibule;
- 50 g celeru;
- 2 mrkev;
- 1/3 lžičky mletý černý pepř;
- 1 lžička sůl;
- 100 g zakysané smetany;
- rostlinný olej.
Mnoho výrobců nabízí koupit kuřecí žaludky bez žlutého filmu, což výrazně zjednodušuje a zrychluje proces vaření.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. Zahřejte rostlinný olej na mírném ohni a nakrájejte na něj nakrájenou zeleninu po dobu 10 minut. Opláchněte žaludky, v případě potřeby je očistěte od filmů a tuku, každý nakrájejte na dva nebo více kusů a přidejte k cibuli.
Mrkev a celer nastrouhejte na hrubém struhadle a vložte také do pánve. Nalijte půl sklenice vroucí vody, přikryjte a misku duste hodinu při nejnižší teplotě. Po 50 minutách dochuťte solí a pepřem a 3 minuty před koncem vaření dochuťte zakysanou smetanou a promíchejte.
Pilaf s kuřecími žaludky
Složení:
- 400 g kuřecích žaludků;
- 1 polévková lžíce. kulatá rýže;
- 150 g každé zelené fazolky a zeleného hrášku (můžete si vzít zmrazené);
- 1 cibule;
- 2 mrkev;
- 0,5 lžíce. kmín;
- 1/3 lžičky semínka koriandru;
- sůl;
- rostlinný olej.
Nalijte rostlinný olej do kotle a dobře zahřejte. Rychle v něm smažte kuřecí žaludky do zlatova, snižte teplotu a vařte drobky po dobu 20 minut a pokrmy zakryjte víkem. Nakrájejte cibuli, mrkev nakrájejte na proužky a přidejte do kotle spolu s kořením. Vše osolíme a promícháme.
Mraženou zeleninu není nutné před přidáním do misky rozmrazovat.
Na pečeně rozetřete hrášek a fazole, rovnoměrně rozložte rýži a zalijte horkou slanou vodou tak, aby pokrývala 1 cm obilovin. Přiveďte tekutinu k varu a vařte pilaf s kuřecím žaludkem zakryté asi půl hodiny. Vyjměte ji ze sporáku a nechejte ji stát dalších 15-20 minut, poté promíchejte a podávejte s čerstvou zeleninou.
Korejské kuřecí žaludky
Složení:
- 1 kg kuřecích žaludků;
- 2 cibule;
- 6 stroužků česneku;
- 100 g koriandru;
- 0, 5 lžíce. 5% ocet;
- 1 polévková lžíce. sezamový nebo rostlinný olej;
- 2 polévkové lžíce. sójová omáčka;
- 1 lžička práškový cukr;
- sůl.
Vařte kuřecí žaludky na mírném ohni po dobu jedné a půl hodiny. Přeneste je do cedníku, ochlaďte a nakrájejte na proužky. Marinujte půlkruhy cibule v octě po dobu 30 minut, poté promíchejte s hlavní ingrediencí, obložte sójovou omáčkou a posypte práškovým cukrem. Předkrm osolte podle svých představ.
V hrnci zahřejte sezamový olej nebo rostlinný olej a zalijte salátem z kuřecího žaludku. Rozdrťte stroužky česneku ve speciálním lisu, koriandr nakrájejte nadrobno a oba přidejte do pokrmu, jakmile úplně vychladne. Vložte ji do chladničky na několik hodin nebo přes noc.
