Domácí víno má vynikající chuť a aroma. Přísady jsou zpravidla kvašené a nalité ve velkých nádobách, což znamená, že po získání vína nastává problém, jak ho uchovat po delší dobu, aniž by byla ohrožena chuť.
Je to nutné
- - lahve z tmavého skla;
- - nové zátky na víno;
- - vosk nebo pečetní vosk.
Instrukce
Krok 1
K ukládání domácích alkoholických nápojů používejte nádobí z tmavého skla. Lahve důkladně opláchněte v horké vodě, aby bakterie neměly vliv na kvalitu vína. Naplňte láhve až na vrchol a ponechejte jen jeden až dva centimetry po okraj krku. Místnost určená k uskladnění nápoje by měla být také tmavá, bez oken, která by umožňovala sluneční světlo.
Krok 2
K utěsnění používejte pouze nové zátky, protože staré mohou poškodit chuť vína. Pro dlouhodobé skladování je lepší zakoupit dlouhé zátky na víno, protože vám poskytnou spolehlivou ochranu před pronikáním kyslíku. Těsně před uzavřením je napařte ve vroucí vodě do měkka a poté je zatlačte do krku. Poté musí být láhev otřena do sucha a korek musí být utěsněn těsnicím voskem, voskem nebo pryskyřicí, aby se zabránilo vniknutí vzduchu. Umístěte štítek s údaji o datu přípravy nápoje, jeho názvu nebo chuti.
Krok 3
Lahve s domácím vínem skladujte v ležaté poloze, aby vnitřek korku byl vždy navlhčený tekutinou a nevysušil se. Pokud necháte nádobu s nápojem ve svislé poloze, korek se časem zmenší a nápoj se začne zhoršovat vlivem kyslíku.
Krok 4
Teplota vzduchu v suterénu a podzemí by měla být asi šest až deset stupňů Celsia. Silná, dezertní a likérová vína vydrží nárůst teploty až o patnáct stupňů, avšak za těchto podmínek se jiné nápoje zhorší. Doporučuje se také, aby místnost měla dobré větrání a nekomunikovala s odděleními, kde skladujete čerstvou nebo nakládanou zeleninu.
Krok 5
Poté, co víno vytáhnete ke spotřebě, můžete jej několik dní skladovat v chladničce, ale budete muset láhev zavřít novým korkem. Také jej nelijte do nové nádoby, nápoj nechávejte v té, ve které dozrál.
