Domácí víno má celou historii původu a řadu tradic ve výrobních metodách, které jsou dodržovány v různých zemích. Hlavní otázkou pro ty, kteří se rozhodli pro výrobu domácího vína, je, jak určit jeho připravenost a jak pochopit, zda lze nápoj konzumovat nebo zda se zhoršil.
Domácí víno se vyrábí podle různých receptur, z různých surovin a často s přidáním dalších alkoholických nápojů, jako je vodka, koňak, likér, bílá a červená vína k míchání. Doba zrání nápoje do značné míry závisí na složení a receptu.
Nejznámější vlast domácího vína je Francie; po mnoho staletí Francouzi vyrábějí víno pomocí svých jedinečných technologií.
Funkce receptu
Existují různé časové rámce, jak dlouho musí víno vydržet kvašení. Například, pokud chcete získat mladé víno, ne příliš silné, šumivé, pak bude stačit 10-15 dní, za předpokladu, že uvidíte, že téměř všechny plynové bubliny opustily láhev.
Odborníci doporučují uchovávat víno déle: nejméně 40 dní. Kromě toho musíte po celou dobu fermentace nápoje láhev protřepat a odstranit výslednou pěnu shora.
Ingredience na domácí víno
Doba infuze vína závisí přímo na jeho naplnění. Například víno vyrobené z bobulí jeřábů zrálo celý rok, z angreštu - půl roku a „nejrychlejší“variantou vinného materiálu jsou rybíz a třešně. Vína vyrobená z těchto bobulí můžete ochutnat za 2 měsíce.
Známky připravenosti vína
Jedním ze znaků, že víno je hotové, je jeho barva. Víno by mělo vyjasnit a veškerý zakalený sediment by měl zůstat na dně. Nápoj bude muset být pečlivě nalit do jiné nádoby alespoň dvakrát po celou dobu fermentace, aby sediment zůstal ve staré láhvi. Zkušení vinaři doporučují víno pravidelně vypouštět - jednou za měsíc nebo dva. Čím častěji nalijete nápoj do nové láhve a ponecháte sediment ve staré nádobě, tím lépe bude vaše víno vypadat, bude mít úžasný světlý odstín.
Je také důležité nezapomenout, že během nalití vína musí být víno umístěno v temné místnosti, nejlépe v místnosti, kde je chladno.
Nezapomeňte, že čím déle bude víno nalito, tím silnější a chutnější chuť bude mít.
Mnoho lidí používá na lahvi gumovou rukavici místo korku, předpokládá se, že pokud se rukavice již nenafoukne, víno je připravené a všechny bubliny již vyšly ven. Můžete také udělat díru v korku a připevnit tam pravidelnou pitnou trubku, kterou během fermentace uniknou všechny plyny.
Pokud budete postupovat podle těchto poměrně jednoduchých pravidel, určitě pochopíte, zda je vaše víno připravené.
