Během zimních prázdnin se na pultech obchodů objevují šťavnaté mandarinky, které nás potěší nejen svou jasnou barvou, ale také chutí. Chcete-li zachovat pocit dovolené na dlouhou dobu, připravte si džem z mandarinky, potěšte sebe i své blízké.
Je to nutné
- -1 kg mandarinek,
- -4 sklenice vody
- -1 kg cukru.
Instrukce
Krok 1
Podle tohoto receptu jsou na výrobu džemu vhodné malé mandarinky. Vaří se lépe a příliš se nevaří. Mandarinky umyjte houbou s tvrdým povrchem (můžete použít měkký kartáč) ve velkém množství vody.
Krok 2
Umyté mandarinky osušte papírovými ručníky a poté je rozkrojte na polovinu. Posuneme mandarinky do velké pánve a naplníme horkou vodou, necháme 10-15 minut. Tento krok změkčuje chuť a odstraňuje hořkost.
Krok 3
Po půl hodině naplňte mandarinky studenou vodou a nechte přes noc při pokojové teplotě.
Krok 4
K vaření potřebujeme cukrový sirup. Je připraven velmi jednoduše. Nalijte 250 ml vody do pánve nebo malé pánve, po vaření přidejte do vody 500 gramů cukru a vařte 10 minut.
Krok 5
Vypusťte vodu z usazených mandarinek. Naplňte cukrový sirup (horký) a pod tlakem po dobu 3,5 hodiny.
Krok 6
Po 3, 5 hodinách rozpusťte 500 gramů cukru ve zbývajícím množství vody. Nalijte mandarinky do sirupu s cukrovou vodou, dejte na mírný oheň. Po varu odstraňte pěnu, promíchejte. Vařte při nízké teplotě 20 minut.
Krok 7
Vyjměte pánev z ohně a nechte tři hodiny. Poté ji opět položte na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte dalších 15 minut. Odstraňte z tepla a nechte několik hodin stát, poté znovu vařte 15 minut. Pět minut před koncem vaření přidejte do džemu šťávu z jednoho citronu, ale je to volitelné. Marmeláda je hotová, můžete ji ochutnat a zavřít do sklenic.
