Křupavé lehce solené okurky jsou dobré jako doplněk k vařeným mladým bramborám na večeři nebo jen jako svačina. Mohou být dokonce připraveni na dlouhou dobu, například na zimu. Ale aby byly okurky opravdu křupavé, musíte zvolit správnou odrůdu a neodchýlit se od receptu.
Je to nutné
-
- 10 kg okurek;
- 300 g kopru (deštníky);
- 50 g křenových kořenů;
- 2 hlavy česneku;
- 2 malé lusky červené feferonky;
- dubové a rybízové listy.
- Pro solanku:
- 10 litrů vody;
- 600 g hrubé, nejodizované soli.
Instrukce
Krok 1
Pro přípravu lehce solených křupavých okurek vyberte odrůdy určené k moření. Malé okurky - okurky vypadají velmi originálně. Upřednostňujte také mladé, nepřerostlé plody, nejlépe rovnoměrného válcového tvaru.
Krok 2
Čerstvě nasbírané okurky umyjte ve studené vodě a poté několik hodin namočte. Během této doby bude voda absorbována do buničiny, díky čemuž uvnitř již solených okurek nebudou žádné dutiny.
Krok 3
Zatímco jsou okurky namočené, připravte nádobu a nakládejte. Může to být velký smaltovaný hrnec nebo umyvadlo. Můžete si také vzít skleněné 3 nebo 5 litrové nádoby. Umyjte nádoby a pečujte o solanku. Za tímto účelem rozpusťte hrubou sůl v 10 litrech vařené horké vody a nechte ji vychladnout.
Krok 4
Opláchněte koprové deštníky, dubové listy a listy černého rybízu vodou. Oloupejte, umyjte a nakrájejte kořen křenu na malé kousky. Rozdělte česnek na hřebíček a oloupejte také. Uvolněte feferonku ze semen a nakrájejte na několik částí podle počtu mořicích nádob. Pokud budete vařit okurky v jedné nádobě (pánev, pánev atd.), Ponechejte pepř neporušený.
Krok 5
Namočené okurky znovu opláchněte, odřízněte hroty každého ovoce na obou stranách, abyste lépe solili. Na dno nádoby vložte dobře oloupaný kořen křenu, pepř, česnek, umyté zelené: kopr, dub a listy černého rybízu. Naplňte nádobu okurkami a poté ji naplňte teplou solankou.
Krok 6
Okurky zatlačte do pánve nebo kastrolu a nádoby zakryjte gázou. Okurky solíme při pokojové teplotě 1 až 2 dny. Poté je lze podávat ke stolu. Poté, co proces solení pokračuje, uložte do sklepa nebo ledničky a po několika dalších dnech již solené okurky ztratí svou původní chuť.
