Piškotové dorty, sušenky, rohlíky se snadno vyrábějí. Jednou z hlavních podmínek pro získání chutné sladkosti je optimální teplota pečení. Pokud je trouba příliš horká, může se spodní a horní část těsta spálit a střední část zůstane vlhká.
Nejprve je třeba připravit vzdušné těsto správné konzistence a teprve poté ho odeslat do trouby.
Piškotové těsto
Vyžaduje několik produktů, pouze:
- 5 vajec;
- 1 sklenici mouky;
- 2/3 šálku cukru;
Nejprve musíte oddělit bílé od žloutků. To by mělo být provedeno velmi opatrně. Koneckonců, pokud se do bílkoviny dostane alespoň kapka žloutkové hmoty, pak svěží těsto nebude fungovat. Pokud k takovému obtěžování dojde, použijte lžíci k odstranění nezvané kapky.
K dispozici je speciální tvar, kterým je vybrání pro žloutek a štěrbina, kde bude odtékat bílkovina. Díky tomu je snadné rozdělit vejce na dvě frakce.
Průhlednou část bílkoviny prozatím vložte do ledničky, poté bude dobře bít. V tuto chvíli rozmačkejte žloutku lžičkou pomocí cukru nebo mixéru. Je zajímavé sledovat, jak hmota sluneční barvy postupně zbělá a zvětšuje se.
Ale je čas zabývat se také bílkovinami. Aby to bylo perfektně rozšlehané, hmota zhustne, musíte do ní nalít trochu soli - na špičce nože.
Nyní přidejte mouku do žloutku a pracujte nejprve metličkou a poté lžící. Je řada na šlehaném proteinu. Nejprve do moučné hmoty dejte 2 lžíce vzdušného produktu a promíchejte. Zbývající pěnový mrak lze nyní vyložit. Vše velmi opatrně promíchejte lžící. Je to jednoduše zkroucené v ruce s pohybem „směrem k vám“. Pak hmota nespadne a zůstane vzdušná.
Pečení sušenky
Těsto se připravuje podle všech pravidel. Nyní je důležité vědět, jak péct sušenku. Chcete-li to udělat, musíte se mentálně vrátit zpět k procesu vytváření těsta a zapnout troubu, než začnete šlehat bílkoviny a míchat je s moukou.
Trouba se jen ohřeje na požadovanou teplotu za 10-15 minut. To se rovná 180 ° C. Vložíte-li těsto do studené trouby, ztratí při tvorbě některých bublin bubliny a nebude nadýchané. Může to být nudné.
V závislosti na tom, která část trouby vám umožňuje pečivo pečlivě upečet, se těsto umístí do formy v horní nebo střední části trouby. Neodkládejte, protože horní část sušenky se nepeče.
Poté, co je těsto v troubě, je oheň omezený. Poté bude každá část dezertního jídla upečena rovnoměrně.
Při pečení sušenky je důležité neotevírat dvířka trouby, zejména na začátku. Koneckonců, z proudu studeného vzduchu může spadnout. Zapněte světlo trouby, abyste viděli, že je připravena. Pokud ne, pak po 20 minutách můžete dveře opatrně otevřít. Pokud je povrch dobře zhnědnutý, pak je sušenka připravena. Píchněte to uprostřed párátkem. Je to suché? Pak je čas vyjmout a ochladit jemný základ dortu.
