Dom Perignon dnes není jen známou značkou šumivých vín. To je především známkou luxusu a prosperity. Slavné šampaňské, vytvořené podle jedinečných receptů francouzského opata, udivuje svou vynikající chutí a vůní.
Dom Perignon je elitní šampaňské, které se stalo legendou mezi šumivými víny. Jeho přítomnost na stole je známkou bohatství, luxusu a příslušnosti k „smetaně“společnosti. Úplně první láhev šampaňského byla představena v roce 1921, ale název značky je spojen s dřívějšími událostmi.
Tvůrcem nápoje byl ekonom v opatství Hauteville - Pierre Perignon. Navzdory svému postavení byl docela respektovanou osobou a těšil se zasloužené prestiži. Způsob, jakým se vypořádal s vinařským procesem, od vinic až po stáčení do lahví, byl hoden toho, co by průměrný ekonom nazval džentlmenem.
Velká francouzská revoluce zasáhla notoricky známé opatství a veškerý Pierreův majetek byl zkonfiskován úřady a vinice koupila společnost Moët & Chandon. O mnoho let později se recepty Pierra Perignona staly zdrojem inspirace pro tvůrce elitního šampaňského. A na znamení úcty k ekonomickému vinaři začal šumivý nápoj nést jeho jméno.
Výbušné víno Perignon
Pierre ve skutečnosti nebyl objevitelem šumivého nápoje, protože takové víno bylo vyrobeno již dříve. Perignon však dokázal dosáhnout významných výsledků při zkrocení výbušné povahy nápoje a vytvoření dokonalého receptu na šampaňské.
Aby bylo možné získat opravdu chutné šampaňské, opat ekonomika namíchala širokou škálu odrůd hroznů a získala úžasný nápoj s originální chutí. Perignon přišel s nápadem plnit šumivé víno, místo aby ho skladoval v sudech, které neustále praskly pod tlakem šampaňského.
Jak se rodí legenda
Osud známé značky nebyl po nějakou dobu zcela ideální, a to bylo spojeno se dvěma faktory:
začátek Velké hospodářské krize;
zavedení „prohibice“Ameriky.
První várka šampaňského Dom Pérignon Prestige Cuvee byla představena veřejnosti v roce 1921. V prodeji se však objevil až o 15 let později. Ve Starém světě ho k nápoji uvedli Britové. A jen o rok později se více než sto krabic tohoto šampaňského dostalo na veřejný soud v zámoří. Tehdy bylo konečně rozhodnuto zahájit výrobu nápoje v průmyslovém měřítku a na pevném základě.
V obtížném poválečném období to bylo vážné a skutečně riskantní rozhodnutí. Navzdory rostoucímu napětí v oblasti politiky a zákazu prodeje alkoholu byl Robert-Jean de Vogue přesvědčen, že bohatí lidé budou za elitní alkohol vždy platit vysokou cenu. A to šampaňské Dom Perignon bylo hodné označit za nejlepší, nikdo nepochyboval. Není tedy vůbec překvapením, že se nápoj stal značkou a výrobní společnost získala celosvětové uznání.
