Každá země má své vlastní oblíbené tradiční způsoby přípravy kávového nápoje. Orientální způsob přípravy kávy je jednoduchý a efektivní. Orientální káva, jinak se v turečtině také nazývá káva, není jen způsobem přípravy nápoje, ale také jakýmsi rituálem.
Je to nutné
- - 50-60 g vody (malý šálek kávy);
- - jeden kus cukru;
- - 1 plnou čajovou lžičku kávového prášku.
Instrukce
Krok 1
K výrobě turecké (orientální) kávy potřebujete Turka (nebo cezva) - malou kónickou pánev s dlouhou rukojetí. V klasické verzi jsou Turci vyrobeni z mědi a pocínováni zevnitř. V obchodech si můžete koupit Turky různých velikostí, z různých materiálů - měď, hliník, měď, nerezová ocel. Všechny jsou kuželovité, ale jejich tvary se liší a kvalita kávového nápoje závisí na velikosti a tvaru Turků. Výběr Turka není snadný, ale rozhodně můžeme říci, že čím větší je, tím horší. Nejlepší je použít turka s úzkým hrdlem pro jednu nebo dvě porce, ne více.
Krok 2
K přípravě orientální kávy potřebujete velmi jemně mletou kávu. Například v Turecku se k tomu používají speciální mlýny. Kávová zrna můžete mlít v elektrickém mlýnku na kávu.
Krok 3
Vložte cukr a kávu do Turka, naplňte vodou. Dejte na mírný oheň a zahřejte. V mnoha východních zemích je Turek jednoduše položen na horký písek nebo horký popel.
Krok 4
Jakmile pěna stoupne s „kloboukem“, odstraňte Turka z ohně. Ujistěte se, že na povrchu nápoje zůstává pěnová „čepička“. Káva by měla mizet uvnitř Turka, pokrytá jím, jako víko. Pěna ucpává úzké hrdlo nádobí a zabraňuje úniku aroma kávy.
Krok 5
Proces ohřevu opakujte ještě dvakrát pro celkem tři ohřátí. Výsledkem je, že se v Turci vytvoří koláčová, silná a velmi aromatická káva.
Krok 6
Musíte podávat kávu ke stolu přímo v Turci. Pěnu rozetřete po malých částech do šálků a poté přidejte kávu. Takový nápoj není filtrován a na stůl se nepodává ani cukr, ani lžíce. Koneckonců, do kávy již byl přidán cukr a míchání může způsobit vzestup sedimentu ze dna šálku.
