Léčivé vlastnosti zeleného čaje jsou způsobeny zvláštnostmi jeho výroby - protože v tomto případě čajový list nepodléhá fermentačnímu procesu, zachovává si maximální množství biologicky aktivních látek. Při přípravě zeleného čaje nepodléhají suroviny oxidaci, proto nejsou ničeny cenné vitamíny a třísloviny.
Jak je pro vás zelený čaj dobrý?
Zelený čaj je bohatý na antioxidanty, které zpomalují proces stárnutí a chrání buňky před nepříznivými účinky. Pravidelná konzumace zeleného čaje snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění, včetně aterosklerózy, tím, že brání tvorbě plaku na stěnách cév.
Katechiny obsažené v tomto nápoji zvyšují pružnost cév, zlepšují vstřebávání kyseliny askorbové a stimulují metabolismus.
Vysoký obsah tříslovin má příznivý účinek na střevní sliznici, zabraňuje procesům rozpadu a fermentace a ničí patogenní bakterie. Doporučuje se pít zelený čaj s mastnými jídly - pomáhá trávit potraviny s vysokým obsahem tuku, zlepšuje trávení.
Přes vysokou hladinu kofeinu, o kterém se předpokládá, že zvyšuje krevní tlak, má zelený čaj schopnost snižovat krevní tlak, což z něj činí doporučení pro osoby s hypertenzí. Kofein dělá z čaje vynikající tonikum.
Zelený čaj je navíc známý jako účinný diuretikum, přírodní zdroj jódu a fluoridů. Polysacharidy obsažené v tomto nápoji pomáhají normalizovat hladinu cukru v krvi - zvláště užitečné pro diabetes mellitus.
Podle výzkumu lze zelený čaj použít k prevenci rakoviny. Pití nejméně čtyř šálků čaje denně snižuje riziko vzniku maligních nádorů a prodlužuje život.
Jak správně vařit zelený čaj?
Pouze správná příprava zeleného čaje může zachovat léčivé vlastnosti zeleného čaje. Zelený čaj musíte vařit s jarní nebo alespoň dobře filtrovanou vodou - obyčejná voda z vodovodu je příliš tvrdá, soli, které obsahuje, narušují vstřebávání živin.
Teplota vody by neměla překročit 90 stupňů - vroucí voda ničí biologicky aktivní látky. Nejlepší je nalít čaj nikoli vroucí vodou, ale vodou, která sotva začíná vřít.
Zatímco čerstvě uvařený čaj je považován za nejzdravější, u zeleného čaje tomu tak není. Čaj nalitý několik hodin je méně aromatický a má chutnou chuť, ale zvyšuje se obsah baktericidních látek. Čaj vařený podruhé a potřetí neztrácí své blahodárné vlastnosti, i když je méně chutný než čerstvý čaj.
Ti, kteří dávají přednost pití čerstvě uvařeného zeleného čaje, se nedoporučuje vyluhovat ho po dlouhou dobu - tři minuty jsou dost na to, aby infuze získala léčivé vlastnosti, a chuť a aroma jsou plně odhaleny.
