Kalinu lidé láskyplně nazývají „kalinushka“, „kalinka“, skládají o ní písničky a pohádky. Tato rozšířená divoká rostlina dlouho sloužila lidem, poskytuje jídlo a léky a používá se v každodenním životě. Kalinu lze nalézt v lesích a mrtvolách Ruska, na Krymu, na Urale a na Sibiři. V přírodě je 8 druhů viburnum. Nejoblíbenější z nich je obyčejný kalina.
Viburnum vulgaris je keř, který dorůstá až do výšky 3,5-4 metrů. Rostlina má šedavě hnědou kůru a strukturované protilehlé listy, tří- nebo pětlaločné. V zahradnictví existují odrůdy, které se úspěšně pěstují jako zahradnická plodina. Kalina kvete koncem května až června. Plody jsou červené, hořké a šťavnaté peckovice, dozrávají v září a mohou viset celou zimu, díky čemuž je rostlina velmi dekorativní. Kalina se vysazuje na zahradních pozemcích, zejména na úrodných a vlhkých půdách, kde poskytuje maximální výnosy cenných bobulí.
Výhody a léčivé vlastnosti kaliny
Kalina je umístěna na stejné úrovni s takovými „těžkými váhami, divokými rostlinami“, jako jsou šípky, borůvky, brusinky. Plody kalina obyčejného vitaminu C - důležitého antioxidantu, je 1,5krát více než u malin, citronu a jiných citrusových plodů a hematopoetické železo je 1,5krát více než u šípků. Existuje mnoho mikro- a makroelementů nezbytných pro lidské tělo v plodech kaliny, stejně jako organické kyseliny, třísloviny a cukry.
Pro léčebné účely se používají květiny květenství, mladé výhonky, kůra, ovoce, semena.
Jaké nemoci léčí kalina
Kalina se v Rusku vždy používala jako posilující vitaminový prostředek. Viburnum je přírodní antibiotikum. Čaj z kaliny je obzvláště užitečný při nachlazení, chrapotu a kašli. Tady je nejjednodušší a nejsrozumitelnější recept: promíchejte jednu lžíci bobulí do sklenice, zalijte horkou převařenou vodou a nechte ji vařit asi 10 minut.
Podle chuti se do nálevu přidává cukr nebo med. Tento nápoj je vhodný jak pro dospělé, tak pro děti. Vezměte tento nápoj teplý.
Kalina jemně snižuje krevní tlak, normalizuje práci srdečního svalu, zvyšuje hemoglobin a zlepšuje složení krve. Ovocná šťáva z kaliny je brána jako profylaktický prostředek, který zabraňuje vzniku maligních nádorů.
Čerstvé bobule oslabují a pomáhají při bolestech hlavy, migrénách. Kalina je užitečná pro nemocný žaludek a dvanácterník, stejně jako pro cholelitiázu a ledvinové kameny.
Všechny části rostliny mají antiseptické vlastnosti. Nálev ovoce a květin je doma dobrým kosmetickým prostředkem. Po opakovaném mytí infuzí je pokožka čistá a měkká. Tyto postupy pomáhají při léčbě ekzémů, abscesů, vředů. U angíny jsou užitečné výplachy hrdla a výplachy nosu.
Použití viburnum jako produktu: jednoduché recepty
Jak víte, jídlo není jen jídlo, ale také lék, který pomáhá člověku být zdravý a silný, mladý a krásný. Od starověku se plody kaliny používají k přípravě nápojů, želé, kvasu. Nepochybně, čím méně je kalina vystavena tepelnému ošetření, tím vyšší jsou její léčivé a výživové vlastnosti. Zde je několik velmi jednoduchých receptů, jak rozšířit používání kaliny při vaření a obohatit rodinné menu o tak cenný produkt.
… Vezměte 500 g bobulí kaliny, 100 g krystalového cukru, 100 ml vody. Z bobulí je vytlačena šťáva. Zbývající suroviny po lisování se nalijí vodou a vaří se 5 minut, filtrují se. Poté vývar kombinujte s vymačkaným džusem, přidejte cukr, promíchejte a ochlaďte.
Tato šťáva je dobrým a výživným základem pro přípravu různých pokrmů a nápojů. Místo cukru můžete použít med.
Připravená šťáva (bez cukru) neztrácí při zmrazení své užitečné vlastnosti a lze ji použít při přípravě ovocných nápojů, želé. Šťáva z kaliny může dát každému nápoji krásnou barvu. Při použití bobulí kaliny je třeba si uvědomit, že spolu s kyselinou obsahují bobule také hořkost, kterou ne každý bude mít rád. Proto při jejich používání při vaření byste měli dodržovat určité proporce.
Ve 2 litrech vody rozpusťte 300 g cukru a přidejte 200 g bobulí kaliny a 400-500 g jablek nakrájených na plátky. Vařte na ohni asi 10 minut, ochlaďte.
… Budete potřebovat 50-70 gramů šťávy z kaliny, 150 gramů cukru, 40-50 gramů bramborového škrobu a 2 litry vody. Škrob se zředí v malém množství vody a nalije se tenkým proudem do vroucí sladké vody s šťávou z kaliny za stálého míchání k varu. Kissel se ochladí a podává se teplý nebo studený.
Bobule jsou odděleny od větviček a trosek a shnilé jsou odstraněny. Poté se umyjí v cedníku pod vodou a položí se na ručník, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Poté se bobule rozemele pomocí mixéru nebo přes mlýnek na maso, smíchají se s cukrem v poměru 1: 1,
znovu promíchejte a vložte do suchých nádob, uzavřete plastovými víčky a uložte do chladničky. Přidání medu místo cukru činí tento klasický recept výživnějším a přidává hodnotu. A když se do surového džemu přidá med a vlašské ořechy, je to lék, který dokáže obnovit ztrátu síly, normalizovat krevní tlak a posílit srdce.
Toto je jeden z jednoduchých receptů. Bobule jsou připraveny, umyty, vysušeny od vlhkosti a po částech zmrazeny v mrazáku. Takové vitamínové suroviny lze skladovat až rok. Toto je nejrychlejší způsob, jak připravit přírodní lék na zimu.
Na 2,5 kg jablek - 800 g kaliny, 2,5 kg krystalového cukru. Šťáva je vytlačena z kaliny a nalita do samostatné mísy. Jablka jsou naplněna a nakrájena na plátky a pokryta cukrem. Připravená jablka se trochu vaří, aby se neroztáhla kapka sirupu. Potom se šťáva z kaliny nalije do šťávy, přivede se k varu a je horká, rozloží se do sklenic, přikryje víčky a nechá se vychladnout.
Napařené bobule kaliny se používají k plnění koláčů a je také lahodnou pochoutkou, pokud přidáte cukr nebo lžíci medu. Káva se vyrábí ze semen. K tomu jsou vymyty z pláště, sušeny, převařeny.
Šťáva z kaliny se přidává do různých omáček na maso a ryby, vodka je tónovaná. Bobule se přidávají do salátů, do dušeného zelí.
