Kupujícímu bohužel kvalita klobás z hlediska chuti a výhod často nevyhovuje. Milovníci klobás si proto kladli otázky, zda vůbec stojí za nákup takových produktů v obchodě, což vůbec není příjemné.
Neměli byste se rozčilovat, protože doma a bez speciálních dovedností si můžete sami uvařit skvělou klobásu. Kromě toho můžete k tomuto účelu použít jakékoli maso, které vám chutná.
Podíváme se na recept na úžasnou kuřecí klobásu.
K tomu potřebujeme:
- kari koření / koření na klobásu / mleté maso (podle vašich představ) 20 g.
- kuřecí stehna 2, 1 kg.
- vepřová střeva asi 2 m.
- 1 česnek
- mletý černý pepř
- kamenná sůl 14 g.
Příprava jídla
Ořízněte všechno maso z kuřecích stehen nožem. Také odstraníme kůži a tuk. Výsledné maso necháme projít mlýnkem na maso, tukem a kůží, společně s oloupaným česnekem, projdeme dvakrát mlýnkem na maso. Smícháme obě mleté maso a přidáme k této hmotě: vybrané koření, černý mletý pepř, sůl.
Vše důkladně promíchejte a nádobu s masovou hmotou zakryjte polyethylenem a poté ji na několik hodin vložte do chladničky. Po stanoveném čase znovu promíchejte.
Pokud je hmota velmi tvrdá, přidejte 100 ml převařené nebo pitné vody (půl sklenice) a znovu promíchejte. To také usnadní proces plnění střev.
Vyčistěte a opláchněte střeva, naplňte je kořeněným mletým kuřetem pomocí mlýnku na maso a speciální trysky. Střevo je snadno svázáno bez niti do běžného uzlu.
Příprava klobásy
Vložte kuřecí klobásu na plech a klobásy pokropte rafinovaným rostlinným olejem.
Po dobu patnácti minut vložte domácí kuřecí párky do trouby předehřáté na 200 stupňů.
Když jsou klobásy na jedné straně opečené, měly by se otočit a dát do trouby na dalších pět minut při stejné teplotě.
Úložný prostor
Pokud připravujete tyto klobásy, je nejlepší je skladovat v mrazáku. Každá klobása musí být zabalena do pergamenového papíru, jinak se slepí a nebudete je moci po jednom dostat.
