Kuřecí párky jsou vynikajícím a uspokojivým pokrmem. I když bude příprava trvat poměrně dlouho, výsledek bude vynikající. Jídlo bude zdobit pravidelný oběd i slavnostní hostinu.
Je to nutné
-
- 1 cibule;
- 2 plátky bílého chleba;
- mléko;
- 2 kuřata;
- sůl;
- pepř;
- 2 stroužky česneku;
- rostlinný olej;
- zakysaná smetana nebo majonéza;
- hořčice.
Instrukce
Krok 1
Odstraňte kůži ze dvou kuřat. Umístěte kostru na zadní stranu a ostrým nožem nakrájejte kůži podél prsou. Po odlupování kůže přes prsa uvolněte a prořízněte kolenní klouby. Ponechejte kůži na holeni. Otočte kuře a stáhněte si páteř. Pohybujte se ve směru od ocasu ke krku. Poté odřízněte ramenní klouby. Oddělte kůži na krku a odstraňte ji punčochou.
Krok 2
Rozdělte kůži z každého kuřete na čtyři kusy a vytvořte obdélníky. Dále jděte na náplň klobás.
Krok 3
Namočte 2 plátky obyčejného bílého chleba do mléka. Procházejte mlýnkem na maso 300 g kuřecího filé, cibule. Chléb namočený v mléce vymačkejte a přidejte k mletému masu.
Krok 4
Oloupejte pár stroužků česneku a přitlačte je nebo nakrájejte a zatlačte nožem. Přidejte česnek do mletého masa.
Krok 5
Sůl a pepř, mleté maso důkladně promíchejte. Několikrát na něj udeřte. Díky tomu bude náplň vzdušná a něžná.
Krok 6
Vložte mleté maso do nádoby a přikryjte plastovou fólií. Chladnička po dobu 30-40 minut.
Krok 7
Roztáhněte kousek kůže. Vložte mleté maso doprostřed, vytvarujte karbanátek nebo kotletu a zabalte ji do obálky, podobně jako jsou zabalené plněné zelné rolky nebo plněné palačinky. Upevněte okraje párátkem.
Krok 8
Kuřecí párky lze připravit několika způsoby. Vařte je ve vroucí vodě po dobu 30 minut. Vzít ven. Do pánve nalijte trochu rostlinného nebo olivového oleje a zahřejte ho. Ponořte vařené klobásy do pánve a smažte na obou stranách, dokud se neobjeví kůra.
Krok 9
Jiná cesta. Klobásy položte švem dolů, na plech nebo do pekáče namazaného rostlinným olejem. Nahoře zakysanou smetanou nebo majonézou.
Krok 10
Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte v ní klobásy po dobu 30 minut. Pravidelně mrkejte tukem, který během pečení vytéká. Podáváme s hořčicí.
