Citronový džem má exotickou a bezkonkurenční chuť a proces jeho výroby je poměrně jednoduchý. Tato pochoutka je velmi užitečná, protože si zachovává vlastnosti čerstvého citronu. Opravdoví znalci sladkých a kyselých odstínů budou moci ocenit citronový džem vyrobený vlastními rukama.
Je to nutné
- - 700 gramů citronů;
- - 1 litr vody;
- - 600 gramů krystalového cukru;
- - 2 čajové lžičky alkoholu;
- - malá špetka mořské soli.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li připravit citronový džem doma, doporučuje se zvolit husté, šťavnaté a velké ovoce s hladkou kůží. Při nákupu pružných a na dotek citronů s čerstvě řezanou stopkou je lepší dát přednost. Kvalita a chuť citronového džemu bude záviset na kvalitě vybraných surovin.
Krok 2
Citrony jsou považovány za dobré konzervační látky, zejména v kombinaci s granulovaným cukrem. Proto můžete na výrobu džemu použít běžné skleněné nádoby s plastovými víčky. Připravte potřebné nádobí a důkladně je umyjte roztokem sody, poté opláchněte a opařte vroucí vodou, úplně osušte. Abyste zabránili prasknutí skleněných nádob z horkého džemu, vložte je do trouby předehřáté na 110 ° C.
Krok 3
Vezměte zakoupené citrony s neporušenou kůží a omyjte je studenou vodou. Poté osušte bavlněným ručníkem a odřízněte okraje na obou stranách. Poté nakrájejte citrony na polovinu a odstraňte všechna semena. Poté nakrájejte poloviny citronu na čtyři stejné části. Každý kus nakrájejte velmi tence. K mletí citronu se nedoporučuje používat mixér nebo mlýnek na maso, jinak nebudete moci dostat džem požadované konzistence.
Krok 4
Vložte jemně nasekané citrony do široké pánve (můžete použít umyvadlo) z nerezové oceli nebo mědi, podlejte vodou a zapalte. Do citronové hmoty přidejte krystalový cukr a špetku mořské soli, dobře promíchejte. Přiveďte směs k varu, snižte teplotu, vařte pět minut. Citrony neustále míchejte dřevěnou lžící nebo špachtlí, vytvořenou pěnu odstraňte štěrbinovou lžící z antioxidačních materiálů. Poté téměř hotový džem vyjměte z ohně; tato doba vaření obvykle stačí k tomu, aby získala požadovanou konzistenci.
Krok 5
Můžete zkontrolovat připravenost citronového džemu. Chcete-li to provést, nalijte trochu džemu do talíře a pošlete jej na několik minut do mrazničky. Pak do něj vložte prst. Pokud je džem připraven, měl by ztvrdnout. Pokud je citronová pochoutka stále tekutá, měli byste ji vařit ještě několik minut. Do hotového džemu přidejte trochu alkoholu, abyste ho ochutili a promíchejte, vložte do sterilizovaných skleněných nádob a přikryjte víčky. Tyto polotovary lze skladovat několik měsíců na suchém, tmavém a chladném místě.
