Puerh je speciálně fermentovaný a sušený čaj. Nejčastěji se prodává ve formě lisovaných briket, ale někdy se také vyskytují volné odrůdy. Předpokládá se, že tento druh čaje povzbuzuje mnohem více než káva a je prospěšný pro zdraví.
Je to nutné
- - konvice na čaj o objemu 100 mililitrů;
- - 10 gramů suchého čaje;
- - termoska;
- - sítko.
Instrukce
Krok 1
Pro zlepšení vůně a chuti se pu-erh, prodávaný ve formě briket, před vařením promyje a napařuje. Oddělte od brikety kus o dvou až třech čtverečních centimetrech. Milovníci Pu-erh to dělají se speciálním nožem, ale kousek brikety můžete jednoduše odlomit. Čaj dejte do konvice a zalijte studenou vodou. Po pěti minutách může být voda vypuštěna. Tím se z čajových lístků odstraní část prachu. Vařte pitnou vodu a nalijte ji do termosky. Pu-erh lze vařit až pětkrát, proto je nejlepší mít po ruce horkou vodu na vaření a čaj nezměnit na závod do kuchyně a zpět. Nalijte čaj vroucí vodou a ihned ho vypusťte. Napařený čaj držte minutu pod víkem. Poté můžete připravit první vaření.
Krok 2
Při prvním vaření čaj zalijte čajem horkou vodou a po pěti sekundách ho přes cedník nalijte do šálku. V tomto případě je to nutné - pokud se do šálku dostanou částice listů, nápoj se ukáže jako příliš silný a možná bude mít hořkou chuť. Odborníci doporučují vyluhovat druhý vařič po dobu nejvýše dvou sekund. Chuť a aroma dobrého čaje pu-erh se projeví až při druhém vaření. U třetího vaření můžete zvýšit dobu nálevu čaje na deset sekund. Řiďte se však svými vlastními pocity. Pokud se vám chuť předchozích vaření zdála nedostatečně nasycená, prodlužte dobu lúhování.
Krok 3
Někteří milovníci tohoto čaje nevaří čaj pu-erh, ale vaří ho. V tomto případě však lze čajové lístky použít pouze jednou. Kromě toho tato metoda vyžaduje určité zkušenosti s pu-erh. Pro přípravu nápoje si vezměte průhlednou konvici vyrobenou z ohnivzdorného skla nebo jakéhokoli nádobí, ve kterém můžete sledovat stav topné vody. Nalijte vodu do konvice a vložte ji do ohně. Nalijte vodu na několik minut do studené vody a poté vodu vypusťte. Když se na dně konvice objeví malé bublinky, vylijte z ní část vody. Pokud je voda před vařením hlučná, nalijte ji zpět do konvice.
Roztočte vodu v konvici tyčinkou ve směru hodinových ručiček a nalijte do této nálevky předem namočený čaj. Když ze dna konvice začnou stoupat tenké nitky bublin, vyjměte čaj z ohně a nechejte ho vařit třicet až šedesát sekundy. Nalijte nápoj do šálků přes sítko.
