Alkoholické bylinné tinktury byly původně vytvořeny jako léčivo. V moderním světě se nápoj naplněný a vyrobený z extraktu hořkého pelyňku nazývá absint. Není těžké vařit doma, pokud dodržíte základní pravidla přípravy.
Je to nutné
- Tinktura:
- - 2 litry alkoholu (vodka);
- - 100 g byliny pelyňku;
- - 50 g zelené anýzy;
- - 50 g fenyklové byliny;
- - 20 g byliny badiánu;
- - 20 g bylinné máty;
- - 10 g koriandru;
- - 10 g kardamomu;
- - 20 g heřmánkové byliny;
- - 10 g muškátového oříšku;
- - 30 g byliny oregano;
- - 20 g bylinkového meduňky;
- - 10 g bylinkového tymiánu;
- - alkoholová mashine.
- Barva absintu:
- - 20 g bylinné máty;
- - 10 g třezalky tečkované;
- - 10 g bylinkového tymiánu;
- - 10 g bylinkového meduňky;
- - kůra z 1 citronu.
Instrukce
Krok 1
Připravte si bylinkovou tinkturu. Oloupejte listy ze všech bylin, stonky nebudete potřebovat. Muškátový oříšek rozmačkejte nožem a promíchejte s bylinkami. Výslednou směs smíchejte s alkoholem ve skleněné 3litrové nádobě. Pevně přikryjte hadrem nebo víkem a uložte na teplé a tmavé místo po dobu 2-3 týdnů.
Krok 2
Destilace. Než začnete destilovat alkohol, jeho obsah v roztoku by neměl být vyšší než 60%. Pokud vaše překročí stanovenou rychlost, nařeďte ji vodou. Naplňte alkohol předem, už nebudete trávu potřebovat. Proces destilace trvá asi 10-12 hodin. Ve výsledku byste měli dostat 2 litry čirého destilátu 70%.
Krok 3
Absintová barva. Tímto způsobem dodáte svému nápoji příjemnou barvu a bude nasycen jedinečnou chutí. Vezměte 1 l destilátu a přidejte k němu bylinkový recept. Uzavřete pevným víkem a nechte vařit po dobu 5-8 hodin. Výsledná směs se filtruje a nalije se do druhé poloviny destilátu.
Krok 4
Výňatek. Absint je v podstatě připraven k pití, ale zatím chutná tvrdě. Po přípravě nápoje se proto doporučuje stát po dobu 1-2 týdnů. Jeho barva se mírně změní, ale nijak to neovlivní chuť.
