Existuje mnoho receptů na alkoholické nápoje, které si můžete připravit doma. Navzdory své rozmanitosti mají stejné zásady přípravy: čištění alkoholu a vody, přidání různých změkčujících, aromatických a aromatických přísad. Aby bylo možné přesně dodržovat recept, doporučuje se mít na farmě měřič alkoholu v domácnosti.
Alkohol vodka
Kvalita domácího nápoje bude přímo záviset na čistotě a měkkosti vody. Doporučuje se používat lahvové, například z řady dětské výživy - základ pak nebude nutné dodatečně čistit. Alkohol je však třeba připravit.
Pro čištění nalijte do čisté skleněné nádoby a přidejte práškové aktivní uhlí z lékárny (15 tablet na 3 litry). Míchejte obsah nádoby a nechte ji stát. Po dni nalijte alkohol do čisté nádoby přes žehlenou gázu nebo bílý flanel.
Přidejte do vody po malých částech čištěný alkohol. K dosažení požadované síly nápoje použijte měřič alkoholu. Pokud nemáte speciální měřicí zařízení, držte se obvyklých poměrů: 2 díly alkoholu a 3 díly vody.
Vodka nemusí být 40% ABV. Podle státní normy Ruské federace může být alkohol v tomto nápoji od 40 (v evropských zemích - od 37,5%) do 56%.
Pro zvýšení měkkosti vodky je vhodné přidat cukrový sirup, který musí být připraven ze stejných dílů vody a granulovaného cukru. Přidejte 1 čajovou lžičku sirupu na 1 litr domácí vodky, nádobí pečlivě utěsněte alkoholickým nápojem a nechte stát alespoň jeden den. Vodku před pitím ochlaďte.
Alkoholická tinktura
Domácí alkoholické tinktury se obvykle nazývají alkoholické nápoje o síle 18% až 60%. Ovoce, bobule, koření, koření a další přísady jsou často za studena trvající na alkoholu zředěném vodou (domácí vodka o síle 45-50%).
Z brusinek získáte nádhernou aromatickou tinkturu. Rozdrťte sklenici čistých bobulí se stejným množstvím krystalového cukru, nalijte 0,5 litru domácí vodky a nechte 2 týdny až měsíc. Po držení tinktury je možné ji na přání zředit čistou vodou na požadovanou sílu:
- 30 až 60% - hořký nebo polosladký nápoj;
- od 18 do 25% s obsahem cukru do 30 g na půl sklenice - sladký likér.
Pokud je v 0,5 šálku tinktury 30 až 40 g cukru, pak je to již považováno za likér; dokonce i sladší nápoje (asi 50 g cukru na půl šálku) se nazývají likér.
Zbývá napít hotový nápoj a umístit do chladu.
Domácí alkohol
Domácí likéry se obvykle vyrábějí z čerstvých ovocných a bobulových šťáv, které jsou obohaceny rafinovaným alkoholem a oslazeny. Kromě toho můžete ovoce nalít vodkou. Podle chuti můžete přidat různé aromatické esence.
Z čerstvých jahod se získává velmi voňavý likér. Nalijte 1 kg bobulí do 1 litru vodky a udržujte na teplém místě v uzavřené nádobě po dobu půl měsíce. Poté nápoj přeceďte přes plátno. Sirup vařte z 0,5 litru vody a 1 kg cukru, ochlaďte na pokojovou teplotu. Smíchejte jahodový nálev se sirupem a vložte na týden na tmavé místo.
Kmín, máta, šípky, majoránka, kůra a další přísady dodávají domácím likérům charakteristickou vůni. Esence pro alkoholický nápoj lze připravit předem sušením rostlin. Rozemlejte je na prášek, naplňte alkoholem s vysokou koncentrací (nejméně 75% - 90%) v poměru 1:10 a nechte stát týden. Pomocí různých esencí, koření, bylin, bobulí a ovoce můžete vytvořit své vlastní značkové recepty.
