Hrozny jsou na prvním místě, pokud jde o obsah cukru mezi všemi bobulovými a ovocnými rostlinami. Jeho bobule obsahují od 12 do 20% cukrů, zejména fruktózy a glukózy, 0,6-1% organických kyselin, vitamínů A, C a až 20 mikroelementů. Pro přípravu kompotů jsou nejvhodnější odrůdy s příchutí isabel nebo muškátový oříšek.
Je to nutné
-
- Hroznový kompot (metoda 1):
- 2-3 shluky hroznů;
- 350 g cukru;
- 1 litr vody;
- 1-2 g kyseliny citronové.
- Hroznový kompot (metoda 2):
- 1-2 středně velké hrozny;
- 1 litr vody;
- 250 g cukru.
- Hroznový kompot (metoda 3):
- 3 kg hroznů;
- 1 kg krystalového cukru;
- 1,5 litru vody.
- Hroznový kompot s kořením a medem:
- 3 kg hroznů;
- ½ lžíce 4% octa;
- 1,5 kg medu;
- 1 čajová lžička mleté skořice
- 5 kusů hřebíčku.
- Hroznový kompot s jablky:
- 500 g lehkých hroznů;
- 500 g kyselých jablek;
- 2 lžíce citronové šťávy.
Instrukce
Krok 1
Hroznový kompot (metoda 1). Vyberte si hrozny s hustými velkými bobulemi, nejlépe Senso, Karabur-well nebo krymské černé hrozny. Bobule důkladně opláchněte, pečlivě rozdělte kartáč na malé části a vložte do sklenic. Nalijte 25% cukrový sirup. Přidejte kyselinu citrónovou, abyste okyselili, uzavřete nádoby se sirupem víčky, sterilizujte.
Krok 2
Hroznový kompot (metoda 2). Umístěte umyté hrozny nebo oddělené bobule do sklenic. Nalijte vroucí sirup přes okraje. Po 5-6 minutách sirup sceďte, přiveďte znovu k varu a znovu nalijte na hrozny, aby sirup mírně přesahoval přes okraje. Okamžitě uzavřete sklenice a otočte je dnem vzhůru po dobu 24 hodin.
Krok 3
Hroznový kompot (metoda 3). Opláchněte hrozny, opatrně je odstraňte ze stonků a vložte do sklenic. Vodu s cukrem trochu povařte a dejte do chladničky. Nalijte bobule vychlazeným sirupem. Na vrch položte plátek citronu. Sterilizujte 10 minut nebo pasterizujte půl hodiny při 80 stupních. Uzavřete sklenice a vložte do chladničky.
Krok 4
Hroznový kompot s kořením a medem. Opláchněte velké hrozny, odstraňte bobule ze stonků a vložte do sklenic. Med, hřebíček, ocet a skořici dobře povařte, abyste odstranili pěnu. Hrozny nalijte horkým medovým sirupem, nádoby pevně uzavřete, zabalte do deky a nechte úplně vychladnout.
Krok 5
Hroznový kompot s jablky. Jablka umyjte, nakrájejte na čtvrtiny a odstraňte jádro. Ovoce nakrájejte na plátky, posypte je citronovou šťávou. Opláchněte hrozny vodou, oddělte bobule od kartáčů. Hrozny odstraňte ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut. Poté jej přeneste do cedníku a zalijte studenou vodou.
Krok 6
Rozdělte jablka a hrozny do sklenic na poloviční objem. Připravte a napněte cukrový sirup. Nalijte to přes sklenice až po okraj, nechte to sedět po dobu 5 minut. Vypusťte sirup, přiveďte k varu a znovu naplňte obsah sklenic. Malé množství sirupu by mělo přelít přes okraje nádob. Utěsněte nádobu, otočte ji a nechte vychladnout.
