Houba prasat roste v lesích Ruska od června do října. Miluje vlhkou půdu, žije poblíž starých mechových stromů. Častěji prase roste ve skupině. Někteří považují tuto houbu za jedovatou, protože má schopnost hromadit toxiny.
Je to nutné
-
- K salátu:
- prasata 200 g;
- střední cibule 1 ks;
- rostlinný olej 1 polévková lžíce. l.;
- sůl;
- ocet 3% 1 lžička;
- zelené podle chuti.
- Pro kaviár:
- vařená prasata 1,5 kg;
- cibule 750 g;
- mrkev 400 g;
- rajčata 400 g;
- rostlinný olej 150-200 g;
- sůl 2,5 lžíce. l.;
- cukr 1,5 lžíce. l.;
- octová esence 1 lžička;
- Bulharský pepř 0,5 kg;
- česnek 4 stroužky.
Instrukce
Krok 1
Pokud si vyberete mezi dvěma druhy prasat - tenkými a tlustými - upřednostněte tučné. Je méně toxický a při přípravě pokrmů z této houby se nebudete bát o své zdraví.
Krok 2
Tento druh prasete však musí být před dalším použitím vařen jako přísada do salátů nebo kaviáru. Je lepší houby několikrát povařit.
Krok 3
Poprvé vařte prase po dobu 5-10 minut, vypusťte vodu. Podruhé vařte houby po dobu 30-40 minut a vývar také vypusťte. Po těchto činnostech můžete prasata smažit, solit a používat podle libosti. Před solením musí být podmíněně jedlé houby otřeny čistým ubrouskem.
Krok 4
Vařená prasata jsou dobrá v různých salátech. K jejich přípravě namočte houby po dobu 2-3 hodin, vypusťte vodu. Prasata opláchněte, vložte do osolené vroucí vody a vařte 25 minut. Vložte houby do cedníku a nechte odtéct vodu.
Krok 5
Když jsou prasata v pohodě, nakrájejte je na plátky. Přidejte nakrájenou zelenou nebo cibuli a rostlinný olej, posypte octem. Před podáváním posypeme nasekanou petrželkou a koprem. Tento salát je nejlepší kombinovat s horkými vařenými bramborami.
Krok 6
Mnoho milovníků prasat oceňuje na základě nich kaviár z hub. Chcete-li jej připravit, vařte dary lesa po dobu 30-40 minut, opláchněte a nechte odtéct vodu. Posouvejte houby v mlýnku na maso spolu s paprikou a rajčaty.
Krok 7
Smažte mrkev a cibuli na rostlinném oleji. Smažte smažení mixérem a přidejte do hub. Nalijte dvě až tři polévkové lžíce oleje do čisté pánve, vložte směs prasat a zeleniny. Do hmoty přidáme sůl a cukr, zapálíme. Po varu snižte teplotu na minimum.
Krok 8
Vařte kaviár asi hodinu za stálého míchání, protože hmota se velmi silně drží na dně pánve. Přidejte strouhaný česnek 20 minut před vařením. Přidejte octovou esenci po dobu 5 minut. Vložte kaviár do sterilizovaných nádob a stočte.
