Koláč je poměrně jednoduchý a vypadá a chutná překvapivě něžně a slavnostně. Jak vyrobit vzdušný švestkový koláč z kynutého těsta s křupavou polevou?
Je to nutné
- - 700 g mouky;
- - 1 kostka čerstvého droždí;
- - 230 g cukru;
- - 250 ml teplého mléka;
- - 1 čajová lžička soli;
- - 200 g másla;
- - 1 vejce;
- - 1 kg švestek;
- - 1 čajová lžička mleté skořice;
- - 2 čajové lžičky nastrouhané citronové kůry.
Instrukce
Krok 1
Do velké misky se sklíčkem proosejte 500 g mouky, uprostřed udělejte prohlubeň. Nalijte droždí zředěné v mléce s 1 čajovou lžičkou cukru. Misku zakryjte ubrouskem a nechejte 15 minut na teplém místě.
Krok 2
Do misky přidáme 70 g cukru, sůl, vejce, citronovou kůru a 80 g změkčeného másla.
Hněteme těsto a necháme ho kynout (1 hodinu).
Krok 3
Umyjte švestky, nakrájejte na poloviny a vyjměte semínka.
Kynuté těsto dáme do čtvercového pekáče (27x27 cm). Zhora rozdělte poloviny odtoku rozřezáním.
Krok 4
Na posypání smíchejte v misce zbývající mouku, cukr a skořici. Rozpusťte zbývající máslo, přidejte ke směsi mouky a míchejte, dokud nevznikne drobivé těsto. Posypte je švestkami a pečte 45-50 minut.
