Mnoho dospělých a dětí miluje chipsy, ale potravinové přísady, které obsahují, způsobují, že je tento produkt pro tělo velmi škodlivý. Nenechte se však rozrušit, protože lahodné a přírodní hranolky si můžete vyrobit doma.
Čipsy zakoupené v obchodě jsou nabízeny v různých příchutích, a to vše proto, že při výrobě používají barviva, příchutě a další škodlivé přísady. Někdy ale opravdu chcete hýčkat sebe nebo své dítě čipy. Proto přichází na řadu „domácí výroba“, která vám umožní vařit si hranolky vlastními rukama z přírodních produktů.
Proces výroby čipů je poměrně jednoduchý. K tomu musí kuchyně mít následující produkty:
- 3 velké brambory;
- 2 velké lžíce octa;
- řepkový nebo arašídový olej - dva litry;
- sůl podle chuti.
Nejprve oloupejte brambory a nakrájejte je na tenké plátky silné 2–3 milimetry. Brambory je třeba umýt ve studené vodě a také namočit ve studené vodě, dokud nejsou potřeba. Samostatně musíte vzít dva litry vody a nalít do ní ocet, poté směs zapálit a přivést k varu. Brambory, ze kterých byla tekutina dříve vypuštěna, musí být vloženy do vroucí octové vody a vařeny po dobu tří minut. Poté musí být voda z pánve vypuštěna a brambory opatrně položeny na plech pokrytý papírovými ručníky. Poté musí být plech na pečení odeslán na pět minut do sušárny, aby se bramborové plátky vysušily. Chcete-li brambory účinněji sušit, otočte je několikrát dozadu v troubě. Zatímco brambory suší v troubě, musíte udělat olej. Musí být nalita do hluboké velké pánve a zapálena, aby se zahřála.
Chcete-li určit správnou teplotu oleje v pánvi, musíte do něj vložit malý kousek chleba. Pokud se stane růžovým a zlatým, pak má olej správnou teplotu, pokud kousek okamžitě ztmavne, olej je přehřátý.
Po stanovení správné teploty oleje je nutné do ní vložit třetinu brambor a smažit ji po dobu pěti minut za stálého míchání brambor štěrbinovou lžičkou nebo sítem s jemnými oky - tím se odstraní všechny vzduchové bubliny z oleje. Poté vložte smažené hranolky do velké nádoby pokryté papírovými ručníky, posypte je solí a protřepejte je, aby se sůl rovnoměrně rozložila po bramborách.
Stojí za to pamatovat, že menší brambory se vaří rychleji než velké klíny, takže je třeba je z oleje vyjmout o něco dříve. A nejlepší možností by bylo zpočátku vytvořit všechny řezy stejné velikosti. Poté, co papírové utěrky absorbují veškerý přebytečný olej z hranolků, položte je na servírovací talíř a začněte smažit zbývající brambory.
Hotové hranolky můžete posypat různými kořeními, paprikou, strouhaným sýrem nebo česnekem - vše bude záviset na individuální chuti.
Chipsy se nejlépe podávají ihned po uvaření nebo když jsou úplně studené. Jak vidíte, za krátkou dobu můžete připravit lahodné chipsy, které budou nejen zdravější než čipy v obchodě, ale také cenově výhodnější.
