Houby jsou velmi oblíbeným potravinářským výrobkem. Mohou být použity k přípravě široké škály pokrmů. Houby jsou dušené, solené, smažené nebo vařené. Používají se jako samostatná mísa nebo k dochucení složení jiných produktů. Jaké houby najdete nejčastěji v kuchyni?
Žampión
Nejrozšířenější houba na světě, která se nejčastěji pěstuje uměle. Žampiony jsou vařené, dušené, plněné, smažené, pečené, solené nebo nakládané. Tento druh hub je ideální pro výrobu omáček, omáček nebo suflé. Žampiony se často přidávají do koláčů jako náplň. Chuť těchto hub je velmi jemná a složení je bohaté na živiny.
Bílá houba
Hříbky jsou nejen chutné, ale také zdravé. Obsahují riboflavin, který zajišťuje normální funkci štítné žlázy, je také zodpovědný za růst vlasů a nehtů a za stav pokožky. Nejchutnější julienne se získává z hříbků, jsou schopny změnit chuť polévek, řízků nebo salátů.
Hlívy ústřičné
Tyto houby jsou měkké a chutné, s nádechem žitného chleba a anýzu. Obsah kalorií v produktu je nízký a obsah živin je velmi vysoký. Konzumací hlívy ústřičné můžete normalizovat krevní tlak, snížit hladinu cholesterolu v krvi a odstranit radioaktivní látky z těla. Hlívy ústřičné lze nakládat, smažit, přidat na karbanátky nebo použít jako náplň do knedlíků. Tyto houby se často používají do polévek a salátů.
Laktóza
Jedna z nejchutnějších a aromatických hub s bílou nebo krémově žlutou čepicí. V sáčku je mnoho užitečných látek, dříve byly léčeny na onemocnění ledvin, hnisavé rány a mnoho dalších nemocí. Nejoblíbenějším použitím mléčných hub při vaření je solení. Lahodné solené mléčné houby jsou ozdobou každého slavnostního stolu v zimě. Kromě toho je lze přidat do salátů, připravit z nich kaviár a použít jako náplň do koláčů.
Lišky
Tyto houby se vyznačují jemnou ořechovou chutí a jejich jasně žlutá barva naznačuje vysoký obsah keratinu. Lišky jsou nejvhodnější pro pečeně, dušená masa, polévky a omáčky.
Medové houby a hřib
Medové houby mohou být vařené, smažené, sušené, nakládané, solené nebo dušené. Tato houba je bohatá na vitamíny a mikroelementy a houby mohou konkurovat rybám, pokud jde o obsah fosforu. Soli železa, měď, hořčík a zinek mají příznivý účinek na procesy hematopoézy v těle.
Máslové oleje se velmi často používají při vaření, zejména v nakládané formě. Mohou být kombinovány se smaženými nebo vařenými bramborami, podávány s masem nebo rybami a přidány do salátů. Aby byla máslová chuť intenzivnější, lze je smažit s cibulí. Jemné chuti lze dosáhnout dušením hub na zakysané smetaně a sýru. Motýly jsou vynikající náplní do koláčů a kastrolů.
