Jak Připravit Omáčku Z Granátového Jablka Narsharab

Jak Připravit Omáčku Z Granátového Jablka Narsharab
Jak Připravit Omáčku Z Granátového Jablka Narsharab

Video: Jak Připravit Omáčku Z Granátového Jablka Narsharab

Video: Jak Připravit Omáčku Z Granátového Jablka Narsharab
Video: Jak oloupat granátové jablko - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu 2024, Březen
Anonim

Ázerbájdžánská omáčka z granátového jablka Narsharab je vynikajícím kořením pro pokrmy z ryb a masa. Tradičně se omáčka připravuje z divoce rostoucího granátového jablka, aby získala výraznou kyselou chuť.

Jak připravit omáčku z granátového jablka Narsharab
Jak připravit omáčku z granátového jablka Narsharab

Je lepší koupit granátová jablka k omáčce na začátku zimy, kdy začnou prodávat čerstvě nakrájené ovoce. Přidejte všechna koření na minimum, nejlépe úplnou absenci koření. Může být použit jako koření do salátů, mořských plodů a jako marináda na maso (dodává mimořádnou měkkost a vynikající chuť).

K přípravě 200 ml omáčky potřebujete: 1 kg granátového jablka, vodu, sůl, cukr (volitelně), kyselinu citronovou (pro zafixování barvy).

Kroky vaření:

  1. Umyjte granátová jablka, oloupejte a odstraňte zrna. Umístěte do smaltované nebo litinové pánve. Přidejte 100 ml vody, položte na mírný oheň a přikryjte víčkem. Zrna pravidelně promíchejte a vymačkejte.
  2. Když je hmota dobře zahřátá a začne vřít, pokračujte v vaření, dokud se objem šťávy nesníží o třetinu.
  3. Sejměte z tepla, nechte mírně vychladnout a přes síto přeceďte do oddělené nádoby a lžící zrna otřete.
  4. Dejte napjatý džus s buničinou na mírném ohni a pokračujte v vaření až do konzistence zakysané smetany. Během vaření přidejte na hrot nože kyselinu citrónovou, abyste udrželi krásnou barvu.
  5. Podle chuti můžete do hotové omáčky přidat cukr a sůl.
  6. Omáčka se nalije do čistých nádob, těsně uzavřených a uložených v chladničce.

Doporučuje: