Pečicí jablka s vanilkovou omáčkou jsou lahodné a chutné na pohled. Vůně vanilky dává obvyklým pečeným jablkům jedinečnou chuť.
Složení:
- Jablka (silná a kyselá) - 4 kusy;
- Krystalový cukr - 25 g;
- Mandle - 60 g;
- Máslo - 25 g.
Ingredience na omáčku:
- Vaječné žloutky - 2-3 ks;
- Práškový cukr - 1, 5 lžíce;
- Krém - 200 g;
- Mouka - 1 polévková lžíce;
- Šlehačka - 100 g;
- Vanilkový lusk.
Příprava:
- Zapněte troubu, aby se zahřála na teplotu 220 stupňů.
- Umyjte jablka a opatrně z nich odstraňte jádro pomocí speciálního nástroje. Jablka musí zůstat neporušená. Položte připravená jablka na tepelně odolnou misku.
- Poté musíte mandle rozdrtit a smíchat s cukrem. Nalijte výslednou směs do středu jablek, to znamená, naplňte jablka kandovaným ořechem. Na vrch dáme malý plátek másla. Vložte žáruvzdornou misku do trouby a pečte asi půl hodiny.
- Nyní musíte udělat vanilkovou omáčku. Pro něj v hrnci rozšlehejte smetanu, mouku, žloutky a krystalový cukr. Rozdělte vanilkový lusk na polovinu a ostrým nožem z něj vytáhněte semínka. Do krémové směsi přidejte vanilková semínka a lusk. Pokud používáte vanilin, musíte zředit několik kapek v horké vodě.
- Dále musíte dát pánev na mírný oheň a vařit, nezapomeňte neustále míchat. Počkejte, až vanilková omáčka zhoustne. Hlavní věcí je neustále bít a energicky míchat omáčku, aby se nelepila na pánev a nespálila se. Poté vložte pánev do studené vody a obsah pomalu ochlaďte. Vyjměte vanilkový lusk z omáčky. Musíte vyšlehat smetanu a přidat ji do omáčky.
- Jablka podávejte na servírovacích talířích, mírně zahřátých v troubě, a omáčka, která trochu vychladla, slouží samostatně v omáčce.
