Kombucha má několik dalších jmen: cambucha, medusomycete kvůli své podobnosti s medúzy, čínské houby. Nápoj vyrobený z kombuchy je nejen dobrý způsob, jak uhasit žízeň. Hodnota nápoje je velmi vysoká. Jedna jeho část prospívá práci zažívacího traktu, eliminuje nadýmání, léčí dysbiózu, snižuje krevní tlak, snižuje bolesti hlavy a bolesti srdce a zmírňuje nespavost.
Příprava nápoje krok za krokem
Recept na přípravu kombucha nápoje je velmi jednoduchý a nezabere mnoho času. Potřebujeme následující produkty:
- čistá voda - 2 litry;
- čajová houba;
- černý, bylinný nebo zelený čaj - 4 čajové lžičky;
- cukr - 100 gramů.
Nyní připravujeme drink.
- Smíchejte čajové lístky s převařenou vodou, nechejte 15 minut vařit a nechte vychladnout.
- Vložte houbu do sklenice s čajem, přikryjte gázou a vložte na tmavé, teplé místo. Nápoj bude připraven za 5-10 dní.
- Vyjměte kuchyni z nádoby, opláchněte ji a vložte do nové nádoby s čajovým nálevem. A dříve připravený nálev lze okamžitě vypít, nebo z něj můžete udělat něco jako kvas. Nalijte nápoj do skleněné nádoby, pevně uzavřete a nechte 5 dní v chladničce.
Upozornění: pokud kombucha vypluje na povrch, znamená to, že recept byl dodržen, pokud klesá, udělali jste chybu. Opláchněte houbu a začněte znovu.
Existuje několik triků, které vám mohou pomoci připravit lahodný a zdravý nápoj.
- Na nádoby lze použít pouze sklo, v extrémních případech nerezovou ocel. Používáte-li například kovové náčiní, budou kyseliny houby reagovat s kovem. Plastové nádobí může absorbovat pachy, a pokud jsou na povrchu malé škrábance, mohou se v nich usazovat bakterie. Kromě toho by skladovací nádoba na houby měla být široká, například třílitrová nádoba, jak kombucha roste.
- Nádoba nesmí být uzavřena víkem, aby mohla houba „dýchat“. Mělo by také stát při teplotě 25 ° C na místě, kde není přímé sluneční světlo. Při nízkých teplotách a na slunci se aktivita kombuchy zpomaluje a mohou se objevit řasy.
- Čajový nálev by neměl být silný, zpomalí růst plísní.
- Cukr musí být rozpuštěn velmi opatrně, samotný nálev přeceďte a nechte vychladnout. Krystaly cukru a čajová zrna mohou způsobit na houbě popáleniny a horká voda ji jednoduše zabije.
- Houby občas opláchněte čistou vodou.
- Pokud část medusomycete zhnědne, opatrně oddělte zkaženou část a opláchněte houbu.
Správné použití
Tento nápoj zrychluje proces trávení a zvyšuje chuť k jídlu, proto byste jej neměli mísit s jídlem. Nakonec riskujete, že budete jíst více než obvykle. Proto byste jej měli používat jako druh nealkoholického aperitivu půl hodiny před jídlem nebo 2-3 hodiny po něm. Pijte čaj kvass ráno na lačný žaludek - dodá vám energii. A pokud to vypijete večer, bude pro vás snazší usnout.
Jak pěstovat domácí kombuchu
Pokud kombuchu nemáte, můžete si ji buď vzít od přátel, nebo si ji koupit v jakémkoli obchodě. Ale je nejlepší si to vypěstovat sami od nuly. Existují různé způsoby pěstování kombuchy: klasický čaj a originální z jablečného octa nebo šípkového nálevu. Zvažme je podrobně.
Pěstování hub z čaje
To je nejjednodušší způsob.
- Nejprve uvařte silný čaj v poměru 5 lžící. čaj v půl litru vody. Nechte vařit a ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Do výsledné infuze přidejte 5-7 lžící. cukr, dobře promíchejte a přeceďte do třílitrové nádoby dobře promyté sodou.
- Nádobu zakryjte víčkem, nechejte na teplém místě, kde je světlo, ale bez průvanu nebo přímého slunečního záření.
- Za šest týdnů medúzy porostou. Vyjměte ji ze sklenice a přeneste do slabého čajového roztoku, jehož recept je uveden výše.
Kombucha ze šípkového nálevu
- Nalijte 4 lžíce do termosky.šípky a naplňte je půl litrem vroucí vody. Zavřete termosku a nechte pět dní.
- Po pěti dnech nalijte nálev do široké nádoby a poté uvařte silný čaj s výpočtem 1 polévkové lžíce. infuze na 1 polévkovou lžíci. vařící voda. Přidejte tento čaj do šípkového nálevu.
- Nalijte 5 lžící do nádoby. cukr a dobře rozpustit. Výsledný čaj nechte jeden den a poté přeceďte.
- Nádobu s nálevem přikryjte gázou a nechejte na teplém místě. Houba vyroste za 1, 5-2 měsíce. Během této doby se obvykle vyvíjí octová vůně. Nebojte se, znamená to jen to, že proces fermentace probíhá dobře.
Kombucha s jablečným octem
Tato metoda je navzdory své originalitě velmi jednoduchá. Potřebuje pouze kvalitní jablečný ocet. Nalijte trochu octa do skleněné láhve a nechte na tmavém a teplém místě po dobu 2-2,5 měsíce. Ve spodní části se objeví sediment, nalijte ho do předem připravené nádoby se sladkým čajem a počkejte další dva nebo tři týdny. Během této doby se na povrchu kapaliny objeví tenký film, který později přeroste v plnohodnotnou kombuchu.
Pěstování kombuchy z „dítěte“
Pokud se vám podařilo najít takzvané „dítě“kombuchy nebo se objevilo na houbě, kterou jste vypěstovali dříve, bude ještě snazší vypěstovat medúzu. Chcete-li to provést, vezměte výše uvedený recept na přípravu nápoje a poloviční proporce. Vložte do této infuze „dítě“houby a za týden si budete moci vychutnat chutný a zdravý nápoj.
