Tato kuřecí filetová mísa se připravuje metodou smažení, která je v Asii velmi oblíbená - všechny složky misky se rychle smaží na vysokém ohni. To umožňuje zelenině a masu zachovat si nutriční hodnotu.
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - 450 g kuřecího filé;
- - 2,5 cm čerstvého zázvoru;
- - 2 pór;
- - 7 stroužků česneku;
- - PC. zelené cibule;
- - 1 polévková lžíce. lžíce arašídového másla;
- - 1 polévková lžíce. lžíce medu.
- Pro marinádu:
- - 2 polévkové lžíce. lžíce mirinu (sladké rýžové víno), sójová omáčka;
- - 1 čajová lžička sezamového oleje.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte marinádu, ve které bude kuře marinováno. K tomu důkladně promíchejte rýžové víno, sójovou omáčku a sezamový olej ve velké misce. Vložte umyté kuřecí filé do marinády, promíchejte. Počkejte 10-15 minut.
Krok 2
Vyjměte kuře z marinády a odložte marinádu stranou. Zahřejte velkou pánvi na vysokou teplotu (nejlépe metodou wok s pražením). Nalijte arašídové máslo na pánvi, zahřejte, přidejte kuře a smažte ze všech stran do zlatova - asi 3 minuty.
Krok 3
Nastrouhejte čerstvý zázvor, oloupejte a nasekejte česnek, nakrájejte zelenou cibuli na kroužky, pórek - to samé. Vložte zeleninu s kuřecím masem, smažte ji ještě asi 3 minuty a během této doby by měla zelenina při vysokém ohni měknout.
Krok 4
Nyní přidejte do pánve med a zbývající voňavou marinádu, vařte další 1 minutu a obsah pánve promíchejte.
Krok 5
Hotový kuřecí řízek s pórek rozdělte na porcované talíře a ihned podávejte horký. V takové marinádě a metodě smažení můžete také vařit vepřovou panenku, pouze se bude muset vařit o pár minut déle.
