Kokosové mléko je bohaté na vitamíny a mikroelementy, je snadno stravitelné a má příjemnou chuť. Tento produkt je široce používán při vaření a přidává se do omáček, polévek, dezertů. Pokud máte rádi charakteristickou sladkost, zkuste připravit některá jednoduchá jídla z čerstvě vymačkaného nebo konzervovaného mléka.
Je to nutné
- Polévka z kokosového mléka s rybami a krevetami:
- - 400 ml kokosového mléka;
- - 400 g filé z bílé ryby;
- - 15 velkých syrových krevet;
- - 1 chilli paprička;
- - 1 litr rybího vývaru;
- - 2 cm čerstvého kořene zázvoru;
- - 2 čajové lžičky cukru;
- - 1 čajová lžička rybí omáčky;
- - 250 g rýžových nudlí;
- - 2 čajové lžičky limetové nebo citronové šťávy;
- - rostlinný olej na smažení.
- Pěna z kokosového mléka s kakaem:
- - 250 ml kokosového mléka;
- - 2 banány;
- - 4 čajové lžičky cukru;
- - 4 čajové lžičky kakaového prášku;
- - 7 g želatiny v talířích.
Instrukce
Krok 1
V prodeji najdete kokosové mléko s různým obsahem tuku. Pro přípravu asijských pokrmů se doporučuje produkt s obsahem tuku 50-60%. V případě potřeby lze ředit. Pro koktejly, pěny, krémy je vhodná lehčí varianta. Vyberte si mléko s minimem konzervačních látek, je to mnohem zdravější. Pokud máte v úmyslu připravit si mléko doma, nastrúhejte maso čerstvého kokosu, zalijte ho vroucí vodou, nechte ho pár hodin odležet a poté ho vytlačte. Produkt je skladován v chladničce po dobu 2-3 dnů.
Krok 2
Polévka z kokosového mléka s rybami a krevetami
Vyzkoušejte jedno z oblíbených thajských pokrmů, polévku z kokosového mléka. Může být vyroben z kuřecího masa, ryb nebo mořských plodů. Naplňte rýžové nudle solenou vroucí vodou po dobu 15 minut. Poté jej přeložte do cedníku, nechte odtéct vodu a rozetřete nudle na čistý ručník. Opláchněte rybí filé a nakrájejte na kousky. Oloupejte krevety. Po vyjmutí semen z lusku nakrájejte chilli papričku na tenké kroužky.
Krok 3
V pánvi zahřejte pár lžící rostlinného oleje, přidejte pepř. Smažte to za občasného míchání asi 30 sekund. Nalijte rybí vývar a kokosové mléko. Přidejte zázvor, oloupaný a nakrájený na tenké plátky. Směs přiveďte k varu a vařte asi 5 minut. Vložte rybí filé a kousky krevet do hrnce a vařte dalších 5 minut. Přidejte rybí omáčku, čerstvě vymačkaný limetkový džus a cukr. Polévku promíchejte, pánev odstavte z ohně a nechejte nádobu vyluhovat pod uzavřeným víkem. Vložte připravené rýžové nudle do polévky, promíchejte a podávejte na miskách. Pro větší pikantnost přidejte ke každé porci pár kapek sezamového oleje.
Krok 4
Pěna z kokosového mléka s kakaem
Velmi chutné dezerty lze připravit na bázi kokosového mléka. Vyzkoušejte jemnou kakaovou pěnu. Nalijte kokosové mléko do hrnce, přidejte kakaový prášek a cukr. Za stálého míchání zahřejte směs na mírném ohni do hladka. Krystaly cukru se musí úplně rozpustit. Nalijte želatinu studenou převařenou vodou a nechte nabobtnat.
Krok 5
Mleté zralé banány rozemlejte v mixéru. Nalijte želatinu do hrnce se směsí mléka a cukru, vše důkladně promíchejte. Vložte banánové pyré do širokých sklenic a nevyplňujte více než třetinu objemu. Naplňte ji mléčnou a čokoládovou hmotou. Nechte dezert vychladnout a poté ho vložte na 2-3 hodiny do chladničky. Podávejte se sušenky nebo krutony.
