Voňavá vrstva mrkve, ořechů a rozinek je úspěšně kombinována s písečnými trubičkami s překvapivou náplní, ponořenou do moře zmrzliny krémové tvarohu.
Je to nutné
- Pro mrkev-ořechovou krustu:
- - 4 vejce;
- - 200 g oleje;
- - 3 mrkev;
- - 1 šálek cukru;
- - 1 sklenici mouky;
- - špetka soli;
- - 2 čajové lžičky skořice;
- - kůra z 1 citronu;
- - 1 sáček vanilinu, prášek do pečiva;
- - 100 g rozinek a vlašských ořechů;
- - 1/4 čajové lžičky muškátového oříšku.
- U pískových brček:
- - 125 g zakysané smetany;
- - špetka soli;
- - 2 šálky mouky;
- - 125 g másla;
- - 1/4 čajové lžičky jedlé sody;
- - 3 lžíce cukru.
- Pro plnění zkumavek:
- - rebarbora, cukr;
- - čerstvé třešně, rybíz;
- - hustý růžový džem (jakýkoli).
- Pro zmrzlinu se smetanovým sýrem:
- - 200 g tvarohu;
- - 700 ml krému;
- - 6 lžící cukru;
- - 1 sáček zahušťovadla smetany.
- Pro bobulové želé:
- - 1 pytel čirého dortového želé;
- - 1 sklenice směsi bobulí (rybíz, jahody, třešně, jahody).
Instrukce
Krok 1
K přípravě mrkvové krusty rozemlejte vejce s cukrem na homogenní drobivou hmotu. Přidejte mouku, změkčené máslo, prášek do pečiva, vanilku, skořici, citronovou kůru a muškátový oříšek.
Krok 2
Mrkev nastrouháme, nasekáme ořechy, připravíme rozinky a spojíme s hmotou z cukrové mouky. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladký. Těsto položte na plech na pečení 20 * 30 vyložený pergamenem nebo naolejovaný. Pečte v troubě při 180 ° C po dobu 45 minut.
Krok 3
Vytvořte těsto. Maslo rozšleháme se zakysanou smetanou a cukrem mixérem, dokud nebude načechraný. Přidejte mouku, prášek do pečiva, sůl. Hněteme těsto, formujeme do formy a necháme 30 minut v chladu. Připravte náplně: třešně a rybíz opláchněte a osušte, odstraňte tvrdou slupku a nakrájejte na kousky stonků rebarbory.
Krok 4
Rozdělte vychlazené těsto na 12 částí. Každý stočte do pásu o délce 30 cm a tloušťce asi 0,5 cm. Rozložte náplň: bobule rybízu, třešně, růžový džem (můžete jej nahradit jakýmkoli), posypeme rebarborou cukrem. Každý proužek stočte do zkumavky. Celkově budou s každou náplní tři tuby.
Krok 5
Pečte brčka na 200 ° C po dobu 20 minut. Připravte krémovou sýrovou zmrzlinu. Vyšleháme krém se zahušťovadlem. Tvaroh a cukr smíchejte zvlášť. Poté obě směsi spojte dohromady.
Krok 6
Sbírejte tanečníky. Vložte trochu hmoty na mrkvový koláč. Dále rovnoměrně rozložte 6 brčka s různými náplněmi. Zkumavky zakryjte krémovou pastou. Poté zbývajících 6 zkumavek rozetřete tak, aby byly napařené různými náplněmi. Nahoře se smetanovou sýrovou směsí.
Krok 7
Ozdobte bobulemi a nahoře je uvařené želé. Vložte pečené zboží do mrazničky na 1 hodinu. Po vyjmutí z mrazničky držte 30 minut v chladničce.
