Certifikace potravin je postup, který zahrnuje kontrolu kvality výrobků a vydávání dokumentů: osvědčení o shodě. Certifikace se provádí na státní úrovni. V roce 2010 byla povinná certifikace nahrazena povinným prohlášením o shodě.
odbavit se
Před celním prohlášením musí určité skupiny zboží podléhat státní registraci. Registrace podléhají potravinářské výrobky určené pro určité kategorie obyvatel nebo obsahující „kontroverzní“látky. Jedná se o dětské výrobky, sportovní výživu, speciální výrobky pro těhotné ženy, doplňky stravy, doplňky výživy, bioprodukty a potraviny obsahující GMO.
Po registraci těchto produktů můžete přistoupit k jejich dobrovolnému prohlášení. Dobrovolné prohlášení, které nahradilo povinnou certifikaci, přenáší odpovědnost za kvalitu produktu z ramene státu na ramena výrobce. Vzhledem k tomu, že stát již nevykonává kontrolu nad výrobou, přebírá úlohu řízení výrobních kapacit výrobce.
Postup prohlášení
Proces prohlášení začíná žádostí o certifikaci. Příslušné orgány poté rozhodnou o režimu prohlášení a pošlou odborníky k odběru vzorků. Vzorky jsou zkoumány v laboratorních podmínkách a na základě rozborů je rozhodnuto o možnosti vydání prohlášení o shodě nebo certifikátu kvality (s dobrovolnou certifikací).
Hlavní rozdíl mezi povinnou certifikací a dobrovolným prohlášením je v tom, že během povinné certifikace byla zkontrolována výroba. V případě dobrovolného prohlášení se neprovádí analýza výroby, kontrolují se pouze výrobky.
Účelem certifikace nebo prohlášení je zajistit správnou kvalitu výrobků. Pro podniky otevírá deklarace široké možnosti pro domácí obchod i pro export. Prohlášení o shodě vám umožňuje rozvíjet profesionální činnosti a vstupovat na nové trhy.
Povinnosti výrobce potravin
Výrobce potravin musí mít úplnou sadu dobře vypracovaných regulačních dokumentů, které identifikují produkty. Tyto dokumenty by měly obsahovat všechny údaje o produktu, popisovat metody výzkumu kvality a potvrdit výsledky provedených analýz. Je povinné mít dokumenty potvrzující požadavky na skladování a přepravu produktů. Tyto informace jsou potřebné, aby se výrobce zbavil odpovědnosti za nesprávnou přepravu.
Mezi odpovědnosti výrobce patří také podání žádosti o testování v jedné ze státem akreditovaných laboratoří. Po obdržení výsledků výzkumu společnost analyzuje ukazatele odbornosti. Výrobce také musí zkontrolovat kvalitu obalu a ujistit se, že štítek obsahuje úplné informace o produktu.
