Mnozí se bojí zařadit do stravy sádlo, protože je příliš kalorické a obsahuje hodně cholesterolu. Tento produkt může být škodlivý, pokud neznáte množství. A pár kusů denně přinese jen zdravotní výhody. Sádlo na černém chlebu je žánrovou klasikou, ale stojí za to vyzkoušet tento zdravý produkt při vaření.
Proč je tuk užitečný
Obsahuje arachidonovou polynenasycenou mastnou kyselinu. Pomáhá zvyšovat imunitu, regulovat hormonální a cholesterolový metabolismus a příznivě ovlivňuje práci srdce.
Sádlo obsahuje dostatečné množství vitamínů A, E, D. Jako každý mastný produkt má pozitivní vliv na plíce, což je zvláště důležité při pandemii koronavirů.
Pouze vy byste se neměli nechat unést sádlem, jinak se výhody rychle změní v újmu. Při nadměrné konzumaci přípravku se zvyšuje hladina cholesterolu, zhoršuje se stav cév a zvyšuje se váha.
Vepřová paštika
Toto jídlo se také nazývá sádlo nebo pomazánka. Může se dát na černý chléb a podávat s borščem.
Budete potřebovat:
- 100 g solené sádlo;
- ½ hlavy česneku;
- mletý černý pepř.
Krok za krokem vaření
- Slaninu (je lepší vzít si domácí nakládané okurky) projděte mlýnkem na maso pomocí velkého drátěného stojanu.
- Stiskněte česnek lisem nebo roštem na jemném struhadle.
- Smíchejte ingredience, pepř a dejte do chladničky. Podávejte chlazené a natřete na hnědý chléb.
Kuřecí játra na sádle
To je skvělá volba pro zimní špízy v troubě. Kuřecí játra jsou velmi jemná, rychle se smaží a v duetu se slaninou také dobře zasyčí.
Budete potřebovat:
- 300 g kuřecí játra;
- 70 g sádla;
- 3 stroužky česneku;
- ½ cibule;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Krok za krokem vaření
- Opláchněte játra a nakrájejte na velké kousky. Totéž udělejte s cibulí.
- Slaninu nakrájejte na čtverce. Syrové i solené ano, ale je lepší vzít si to první. Pokud máte solené sádlo, nepřehánějte to se solí.
- Nakrájejte česnek, přidejte sůl a pepř. Přidejte do jater a dobře promíchejte.
- Pečeně játra střídejte s cibulí a sádlem. Pošlete k pečení v troubě po dobu 7 až 10 minut.
Potemkin míchaná vejce
Podle legendy miloval Catherine II. Grigory Potemkin toto jednoduché jídlo. Pravda nebo fikce kuchařů, ale míchaná vejce na sádle se dlouho nazývala Potemkin.
Budete potřebovat:
- 2 vejce;
- 20 g solené sádlo;
- sůl;
- zelené cibule.
Krok za krokem vaření
Slaninu nakrájejte na tenké plátky. Pro toto jídlo je důležité vzít sádlo s vrstvami masa, hrudník je ideální. Můžete použít uzené nebo slaninu.
Plátky vložte do nevyhřáté pánve. Když se tuk začne tavit, otočte kousky na druhou stranu. Rozložte škvarky.
Praskněte vejce na pánvi, aniž byste poškodili žloutek, a dochuťte solí. Jakmile veverka trochu přilne, položte na ni škvarky a posypte nakrájenou zelenou cibulkou.
