Chcete být mezi svými přáteli známí jako skutečný labužník? Pak jim nabídněte cibulovou marmeládu! Ujišťuji vás, že k tomuto nádhernému koření nebude nikdo lhostejný!
Víceúčelová marmeláda z cibule
Perfektní se sýrem, masem, drůbeží, droby a červeným vínem. Může být použit k plnění koláčů a klubových sendvičů.
- 4 kg červené cibule;
- 200 g olivového oleje;
- 400 g červeného vína;
- 300 g krystalového cukru;
- 200 g medu;
- 3-4 větvičky čerstvého tymiánu
- 240 ml octa z červeného vína;
- 2 lžičky semena koriandru;
- podle chuti sůl a černý pepř.
Cibuli nakrájejte na půlkruhy. Zahřejte olej ve velkém tlustém nepřilnavém kastrolu. Vložte tymiánové větvičky do rozpáleného oleje a lehce je smažte.
Mezitím rozdrťte koriandr ve speciální maltě (mletý koriandr můžete okamžitě použít, ale drcený koriandr bude mít výraznější aroma těsně před vařením). Zašlete jej na pánev.
Vložte cibuli do oleje a smažte na střední teplotu a osmažte asi 5 minut. Hlavní věc je, že vaše cibule nehoří, jinak bude mít konečný produkt hořkou chuť, a to nepotřebujeme.
Poté snižte teplotu na nízkou teplotu, přikryjte a za občasného míchání duste 15 minut.
Po stanovené době přidejte všechny ostatní přísady, přikryjte a za stálého míchání duste alespoň 50 minut. Když cibule získá lepkavou hustou konzistenci, přeneseme ji do předsterilizovaných nádob. Sbalte a uložte na chladném místě.
Cibulový moučník s pomerančem
Perfektní se sýrem, masem, drůbeží, droby a červeným vínem. Může být použit k plnění koláčů a klubových sendvičů.
Cibuli nakrájejte na půlkruhy. Zahřejte olej ve velkém tlustém nepřilnavém kastrolu. Vložte tymiánové větvičky do rozpáleného oleje a lehce je smažte.
Mezitím rozdrťte koriandr ve speciální maltě (mletý koriandr můžete okamžitě použít, ale drcený koriandr bude mít výraznější aroma těsně před vařením). Zašlete jej na pánev.
Vložte cibuli do oleje a smažte na střední teplotu a osmažte asi 5 minut. Hlavní věc je, že vaše cibule nehoří, jinak bude mít konečný produkt hořkou chuť, a to nepotřebujeme.
Poté snižte teplotu na minimum, přikryjte a za občasného míchání duste 15 minut.
Po stanovené době přidejte všechny ostatní přísady, přikryjte a za stálého míchání duste alespoň 50 minut. Když cibule získá lepkavou hustou konzistenci, přeneseme ji do předsterilizovaných nádob. Sbalte a uložte na chladném místě.
Cibulový moučník s pomerančem
V tomto receptu hlavní role stále patří pomerančům … Cibule však dodává jedinečnou kořeněnou notu!
- 4 velké pomeranče;
- 400 g bílé cibule;
- 160 g krystalového cukru;
- 4 lžíce olivový olej;
- 5 lžíce jablečný ocet;
- 2 lžičky sušený tymián;
- 2 bobkové listy;
- sůl a černý pepř podle chuti.
Cibuli nakrájíme na střední plátky.
Na pánvi rozpálíme olivový olej a přidáme cibuli. Smažte na mírném ohni po dobu 5 minut, nezapomeňte míchat.
Oloupejte pomeranče a nakrájejte na střední kostky. Přidejte cibuli, zvyšte teplotu a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu, přikryjte a duste asi půl hodiny.
Po uvedené době přidejte všechny ostatní přísady a promíchejte. Zakryjte pánev víkem a nechte ji znovu na pokoji, tentokrát hodinu. Poté ochlaďte, odstraňte lavrushku a vložte do sterilizovaných nádob.
