Ryby jsou považovány za jednu z nejcennějších a nejzdravějších potravin. To však není pravda pro některé z jeho odrůd. Existují takové typy, jejichž použití je zdraví škodlivé nebo dokonce nebezpečné.
Ryby musí být zahrnuty do stravy, ale pouze selektivně. Některé z jeho druhů jsou kontaminovány kovy, průmyslovými chemikáliemi, pesticidy a různými parazity, které vážně poškozují zdraví a životní prostředí. Je lepší takové výrobky odmítnout, abyste si neublížili. Některé ryby jsou považovány za obzvláště nebezpečné, i když je lze volně zakoupit v obchodě.
Mahi-mahi nebo zlatá makrela
Tato ryba může způsobit vážné alergie. Je velký, velmi jasný, s neobvyklými šupinami zlatého odstínu. Vybírá mahi-mahi ve Středozemním moři, v Tichém, Atlantickém a Indickém oceánu. Jeho oficiální název je zlatá makrela. V blízkosti Kanárských ostrovů je spousta takových ryb. Je výživný, chutný, proto si našel uplatnění ve vaření. Může být smažené, pečené, nakládané, ale lidem trpícím alergickými reakcemi se nedoporučuje jíst zlatou makrelu. Ihned po ulovení musí být zchlazeno nebo zmraženo. Pokud tak neučiníte, začne proces rozkladu aminokyseliny histamin na histidin a další složky. V tak velkém množství je histidin nebezpečný. Může se objevit vyrážka, zarudnutí kůže a další příznaky alergií, včetně anafylaktického šoku.
Escolar nebo butterfish
Gurmánská šedá makrela nebo escolar je pelagická ryba otevřených oceánských prostorů. Vzhledem připomíná tuňáka. Nazývá se také máslem, protože má vysoký obsah mastných kyselin v mase. Escolar také obsahuje gempilotoxin, který dodává lahůdkám tak šťavnatou máslovou chuť a strukturu. Ryba je neuvěřitelně chutná, ale můžete ji jíst jen v malých porcích a jen zřídka. Hempilotoxin způsobuje u lidí jednu z nejtěžších forem průjmu. Vysoký obsah tuku také neprospívá vašemu zdraví. Mezi výhody ryb patří nízký obsah těžkých kovů a dalších znečišťujících látek v nich. Lahodná makrela se nachází pouze ve velmi čistých vodách. V jiných jednoduše nepřežije.
Mečoun
Tato ryba se miluje v drahých restauracích. Díky své velmi příjemné chuti a téměř úplné absenci kostí je vhodný pro přípravu mnoha pochoutek. Ale při jeho použití v potravinách musíte být opatrní. Můžete jej jíst pouze v malých porcích, ne více než jednou za měsíc, ale to je za předpokladu, že do stravy nevstupují jiné potraviny, které obsahují hodně solí těžkých kovů. Mečoun obsahuje vysokou hladinu rtuti. Jeho maso také obsahuje neurotoxiny, které jsou pro člověka velmi nebezpečné. Je kontraindikováno dávat takové ryby dětem. Starší lidé, těhotné ženy i lidé trpící kardiovaskulárními chorobami by to také měli odmítnout.
Tilapie
Tato ryba je populární díky své nízké ceně. Také se mu říká „příkopový sumec“nebo mořské kuře. Tilapie se vyskytuje téměř ve všech vodách, včetně těch nejšpinavějších. Živí se jakýmkoli organickým odpadem. Při nízkých kalorických hodnotách může být takový výrobek velmi kontaminovaný a může představovat hrozbu pro zdraví. Při nákupu není možné zjistit původ ryb. Mezi nevýhody patří nevyvážený obsah mastných kyselin. Častá konzumace tilapie v potravinách vede k metabolickým poruchám a exacerbaci chronických onemocnění.
Atlantic Bighead
Trvá asi 40 let, než tato ryba dosáhne stadia biologické dospělosti. Atlantic Bighead žije u pobřeží Chile. Populace tohoto druhu se v poslední době značně snížila. K tomu vedl nezákonný rybolov a dlouhý životní cyklus. Atlantic Bighead může žít až 100 let a hromadit soli těžkých kovů ve všech částech těla. Jíst v potravinách je zdraví škodlivé.
Platýs velký
Tato ryba je ohrožena. Jeho úlovek prakticky přestal. V takovém platýse se hromadí soli těžkých kovů a pesticidů ve velmi velkém množství. Nemůžeš to jíst. Obzvláště nebezpečná je ryba, která se nachází poblíž pobřeží Atlantiku ze Spojených států. Platýs, který žije v jiných vodách, se dá jíst, ale kousek po kousku.
Žralok
Žraločí maso je jedlé a považuje se za pochoutku. Současně se stále nedoporučuje jíst. Akumuluje soli těžkých kovů. Jejich obsah může být tak vysoký, že člověk může mít problémy s dýcháním a čelit vzniku záchvatů. To vše jsou známky otravy. Žraločí maso obsahuje hodně močoviny, která mu dodává nepříjemný zápach. Pokud je produkt nesprávně připraven (není namočen ve slané vodě), bude zcela nepoužitelný. Maso má po stranách červený odstín. Je to nejškodlivější. Tam se hromadí nejen soli těžkých kovů, ale také paraziti.
