Toto krásné kuře je obzvláště dobré v horkých letních dnech. Může se podávat se studeným bílým vínem nebo světlým pivem tak, že plátky s omáčkou umístíte na salátovou směs a přidáte plátky avokáda na ozdobu. Pro tento recept je vhodné koupit čerstvé houby shiitake, ale vhodné jsou i sušené, pouze je nejprve nutné namočit do horké vody. Můžete si také vzít hlívu ústřičnou, ale pouze nejsilnější a nejčerstvější.
Je to nutné
- - 2 velké filety z kuřecích prsou;
- - 2 citrony;
- - 6 čerstvých hub shiitake;
- - 5 cm kořene zázvoru;
- - 3 červené chilli papričky;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce medu;
- - 1 st. lžíce arašídového másla, kukuřičný škrob;
- - černý pepř, nové koření, tmavý sezamový olej, sůl.
Instrukce
Krok 1
Vložte kuřecí řízek do hrnce, zalijte vroucí vodou, voda by měla sotva pokrývat maso. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu, osolte, přidejte pepře. Zakryjte víkem a vařte 15 minut na středním ohni. Poté nechejte maso ve vývaru se zavřeným víkem úplně vychladnout. Poté filé vyjměte a vývar přeceďte.
Krok 2
Nakrájejte čerstvý kořen zázvoru. Nakrájejte chilli na kroužky. Semena lze z pepře odstranit, pokud nemáte rádi příliš kořeněná jídla. Odstraňte nohy z hub shiitake a nakrájejte čepice na tenké plátky.
Krok 3
Jeden citron nakrájejte na tenké plátky. Odstraňte kůru z druhé, nakrájejte ji a vytlačte šťávu z citronu. Smíchejte škrob s 1 lžící. lžíce studené vody.
Krok 4
Nalijte půl sklenice kuřecího vývaru do hrnce, osolte, přidejte med a citronovou šťávu, promíchejte. Na woku zahřejte nerafinované arašídové máslo, přidejte houby a zázvor, smažte na vysokém ohni 1 minutu. Poté přidejte chilli a citronovou kůru a vařte 15 sekund.
Krok 5
Nalijte vývar s medem do woku, přidejte citronové kruhy, vařte další 1 minutu. Nalijte škrob, snižte teplotu, vařte do hustoty a občas promíchejte.
Krok 6
Vložte kousky kuřete do citronové omáčky, promíchejte. Mrkejte sezamovým olejem. Pikantní citronové kuře je připraveno.
