Dezert „Tronco de dodatoa“má úžasnou chuť čokolády, mléka a mandlí. Takový mandlový deník vypadá nádherně na každém stole. Může být připraven jak pro úzký rodinný kruh, tak pro velkou společnost.
Je to nutné
- - 250 ml mléka;
- - 200 ml krému;
- - 155 g cukru;
- - 100 g mandlí;
- - 70 g mouky;
- - 25 g másla;
- - 15 g kakaového prášku;
- - 6 vajec;
- - 5 kusů. talíře ze želatiny;
- - 3 lžíce. lžíce amaretta.
Instrukce
Krok 1
Tři vejce rozšleháme se 75 g cukru na pěnivou hmotu, přidáme mouku s kakaovým práškem a rozpuštěné máslo. Plech vyložíme naolejovaným papírem na pečení, rovnoměrně na něj rozložíme těsto a pečieme 12 minut.
Krok 2
Smažte mandle, jemně nakrájené na vločky, na pánvi bez přidání oleje. Nalijte mandle do hrnce, přikryjte mlékem, nechte zovřít, odstavte z ohně, přikryjte, nechejte půl hodiny.
Krok 3
Hotový dort jemně položte na ručník posypaný cukrem, odstraňte papír. Necháme vychladnout, nakrájíme na kousky, aby se vešly do tvaru. Formu zakryjte potravinářskou fólií, vložte do ní polotovary a zakryjte také stěny. Jeden dort nechte nahoře.
Krok 4
Namočte želatinu do studené vody, nechte nabobtnat. Mleté mléko s mandlemi rozemlejte v mixéru, přidejte amaretto (obejdete se bez něj) 3 žloutky, 60 g cukru. Vařte ve vodní lázni a společně šlehejte. Poté do krému přidejte vymačkanou želatinu, míchejte, dokud se nerozpustí. Vyšlehejte smetanu, vyšlehejte zvlášť 1 protein se špetkou soli a přidejte 20 g cukru. Nejprve vložte krém do krému, poté protein.
Krok 5
Nalijte hotový krém do dortové formy. Zakryjte posledním kouskem kůry, zabalte potravinovou fólií a vložte do chladničky po dobu 4 hodin. Vyjměte hotový mandlový kmen z formy a posypte práškovým cukrem.
