Východní kuchyně není jen grilování, pilaf a čínské saláty. Orientální kuchyně je tak rozmanitá a výjimečná, že chcete vyzkoušet všechny recepty, abyste si mohli vychutnat bohatou chuť a vůni známých pokrmů.
Čínská kuchyně je řada originálních a mimořádných pokrmů z nejznámějších produktů. Nemusíte objednávat nebo kupovat nějaké super drahé a vzácné ingredience v obchodech. Většina produktů pro vaření čínské kuchyně je již známá a běžná. Na stole není nutné hledat bambusové klíčky a jinou exotiku. K dispozici jsou klasické recepty, prověřené časem a chutě mnoha milovníků čínského jídla. V čínské kuchyni existují jídla, která jsou zcela přizpůsobena slovanské kuchyni a zcela se zakořenila na domácích stolech. A čínské vepřové maso je jedním z nich.
Vepřové maso je jedním z nejoblíbenějších mas v čínské kuchyni. Přidává se do všech druhů salátů a horkých předkrmů a hlavní chod vepřového masa není pro Číňany neobvyklý.
Aby se vepřové maso v čínském stylu ukázalo chutným a originálním, musíte zvolit správný recept a skutečně zhodnotit svou sílu. Neměli byste provádět nejsložitější úpravy tohoto pokrmu, jehož recept obsahuje více než tucet ingrediencí. V čínštině, stejně jako v každé jiné kuchyni, má každá žena v domácnosti, každý kuchař svá vlastní tajemství bohaté chuti a božské vůně. Vyberte si jednoduché recepty, které osloví vaše ingredience.
Recept na jemné sladké a kyselé vepřové maso v čínštině:
- Vepřové maso nakrájené na kostičky 1,5 cm - 1 kg (bez tuku);
- cibule, mrkev, ananas, paprika - po 1 ks (malý ananas, asi 300 g);
- bramborový škrob - 3 lžíce;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
- česnek bez jader - 3 zuby;
- hnědý cukr - 125 g;
- rostlinný olej - na smažení, asi 1 polévková lžíce;
- ocet (ideální je rýže, ale můžete si vzít nejběžnější) - 1 polévková lžíce.;
- sójová omáčka - 1 lžička
Wok je nejlepší volbou pro přípravu čínského jídla. Právě v něm budou všechny ingredience velmi rychle a správně smažené. Pokud nemáte wok, můžete si vzít pravidelnou velmi hlubokou pánev, nejlépe z litiny.
K vaření vepřového masa v čínštině je škrob smíchán, 1 polévková lžíce. l. ananasový džus, ocet, rajčatový protlak, cukr. Kousky vepřového masa se namočí do tohoto těsta a smaží se na oleji zahřátém na kouř. Olej by měl být zahřát na takový limit, až o několik okamžiků více - a kouř zmizí. Vepřové maso tedy bude vypadat v úžasné křupavé krustě a vnitřek bude jemný a měkký. A šťáva z masa nebude vytékat kůrou. Po vyjmutí masa smažte zeleninu a ananas na tenké proužky na stejném oleji, kde se vařilo vepřové maso. Je nutné smažit velmi rychle, aby se jemná zelenina nespálila, míchejte častěji. Odstraňte zeleninu, přidejte sójovou omáčku do oleje. Smíchejte vepřové maso se zbytkem ingrediencí a zalijte omáčkou.
Nefiltrované pivo je ideální pro takové vepřové maso v čínském stylu, ale je lepší odmítnout silný alkohol, včetně saké. Pivo nebo víno pouze zvýrazní chuť produktu, umožní rozvinutí celé vůně chuti a dodá vám jen magickou dochuť. A silný alkohol jen spálí chuťové buňky a zničí celý dojem z pokrmu. Můžete také vařit rýžové nudle na čínské vepřové maso, které se perfektně hodí do pokrmu.
