Dýňový kastrol s mletým masem v jogurtové omáčce tahini je jordánské jídlo. Dýně má mnoho užitečných vlastností: vitamíny A, C, D, E. A také makroživiny: železo, vápník, draslík, hořčík. Podáváme s pita chlebem nebo rýží.
Je to nutné
- - 600 g dýně
- - 600 g mletého masa
- - 5 lžíce. l. rostlinný olej
- - 1 lžička kmín
- - sůl podle chuti
- - 1 svazek koriandru
- - 5 lžíce. l. dýňová semínka
- - 12 lžíce. l. jogurt
- - 6 lžíce. l. tahini pasta
- - 5 stroužků česneku
- - 1 citron
- - 1 lžička nové koření
- - 30 g sezamových semínek
- - 100 ml vody
- - 1/2 citronové šťávy
Instrukce
Krok 1
Oloupejte dýni a nakrájejte na malé kostky široké 5 - 5,5 cm.
Krok 2
Nalijte rostlinný olej na pánev a osmažte dýni do zlatova, asi 5-10 minut. Smaženou dýni přeneste na ručník, aby byl olej skleněný.
Krok 3
Smažte mleté maso, přidejte kmín, nové koření, smažte, dokud se kapalina neodpaří, podle chuti osolte. Jemně nasekejte koriandr.
Krok 4
Připravte si tehinovou pastu. Mleté sezamové semínko s citronovou šťávou, česnekem a vodou rozmíchejte v mixéru.
Krok 5
Smíchejte jogurt s tahini pastou. Přidejte česnek, citronovou šťávu, sůl podle chuti a vyšlehejte do hladka.
Krok 6
Vložte do pekáče ve vrstvách: dýně, omáčka, koriandr, mleté maso, koriandr, omáčka.
Krok 7
Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte asi 40-45 minut.
Krok 8
Smažte dýňová semínka na suché pánvi a ozdobte kastrol.
